重庆火锅就像是一个江湖，沸腾着人间百态，七情六欲，演绎着世俗万千滋味。

今天小编所要说的就是一家重庆最地道的老火锅店成功的开到陕西延安，延安的常总一年轻小伙成功的将重庆洪崖洞码头老火锅带回家乡，朋友们请收住你的哈喇子！一起往下看。

重庆老火锅牛油厚重，辣味暴爽。这家洪崖洞码头老火锅已开了多年，其锅底秘方从未变过。主打传统的九宫格老火锅锅底，味道正宗地道，刚煮沸时不辣眼，刚涮时也不刺激，但吃着吃着就能让你感受地道火锅的麻辣刺激。

吃重庆老火锅一定要用香油碟，再点上几滴醋，食材出锅，饱蘸浓油，去热去辣，超级美味。当然为了满足消费者对美食底料的认可，店内也有各种各地的酱料，食客们喜爱什么就添加什么，满足你的胃。

串串店大牌，火锅界新星——小郡肝

卖小郡肝的火锅店特别少，而这里10桌有8桌都点它！摆盘很霸气，开着船上桌，隔壁桌客人都忍不住围观。涮够40秒的小郡肝，口感不会让你失望。上桌前用辣椒香料腌过味，稍微在锅里沐浴一下就香喷喷啦。

号称全店最辣——麻辣牛肉

基本每家店都有麻辣牛肉，但他家辣椒面是我见过铺得最满的，那天还以为店员给我端来了一碟辣椒。想给它起名叫“失恋牛肉”，感情受伤时来吃两片，保准把憋了一天的泪水都逼出来。

老板拍胸口推荐——鸭胗

做鸭胗真不容易，每个鸭胗要划20刀才“开花”，不光颜值高，还容易入味，价钱也美丽，才22元/份。

店内必点招牌——屠场鲜毛肚

鲜毛肚用的是农家的水牛毛肚，每天新鲜到店后就直接冰镇，整个过程不添加其他原料。“七上八下”的口诀必须要遵循，嚼起来咯吱咯吱的。有茶做底料，不仅压住了牛油的油腻感，还显得特别爽口~

吃货们的心头菜——鲜黄喉

每片黄喉只有内部的三分之一，才足够脆嫩，允许被拿来制作。边缘的部分切成条状，容易被烫熟，也更容易入味。放进沸腾的锅中，涮2分钟就可以吃了。既厚实又带着Q劲的口感，是个人最爱。

老板自制饮品——酸梅汤

店里自制的酸梅汤，清凉爽口，去油解辣，是吃重庆老火锅的好伴侣。尤其值得的一提的是，酸梅汤瓶子是可以带走的，回去插个花，超美。

店面环境也是美轮美奂的，八仙桌，长板凳，高挂红灯笼，宽敞明亮的环境给人一种舒适典雅的感觉，走进便不想出去了。

重庆最地道的老火锅店——洪崖洞码头老火锅，现目前这家店已经开到了陕西延安，相信爱火锅美食的朋友们再也不用大老远的跑到重庆来，就能感受地道的重庆火锅。