感受到刺骨寒冷了吗？

一出门，寒气一下就钻进秋衣秋裤

攻下你身上厚厚的围墙

还在纳闷为啥突然就感受不到温暖了？

那一定是因为很久没有涮！火！锅！

风萧萧兮易水寒，朝天门防空洞老火锅尝一尝！

还觉得火锅吃腻了？

火锅根本吃不腻的好吧！

冬天三不五时来一顿暖烘烘的老火锅

热气腾腾，感觉超！满！足！

特别是火锅店里热热闹闹、热火朝天的气氛

坐在这里就够暖了不是？

为大家亲身测评这家火锅味道及菜品

一切好评，用数据说话更有说服力！

锅底是老生常谈的焦点

一锅九宫格大红汤标配3斤半牛油

这家牛油熬制的锅底为什么那么醇厚，那么香辣？

花椒、姜蒜、干辣椒、豆豉、豆瓣、豆母子……

底料越足，味道越够

35cm长筷子戳下去能挂起8-9cm宽的油

可见油层真实厚度不少于5cm

从不偷工减料，味道当然好！

稻田鲜毛肚

每一片宽度目测有7-8cm

薄厚大概在1-2mm

外观上看，表面的颗粒弹性足，抖动起来很有活力

用手拉扯，张弛有度，韧度恰好

测评：毛肚真材实料，新鲜，不是泡发的！

鹅肠

一整盘的量是一根2m长鹅肠剪出来的

鹅肠很有韧性，肉质厚实，饱满

鹅肠宽为3-4cm，厚有2-3mm

每一段都是足料的宽、厚

涮出来口感爽脆，回味无穷

测评：鹅肠宽而厚，肉质饱满，口感很赞！

麻辣牛肉

精选牛肉里脊，这部分肉质富含纤维，弹性十足

肉质细腻有韧劲，一吃就知道牛肉做了去筋处理

面上裹了一层结实的辣椒面，没有很厚

但送进嘴里，辣椒的存在感很真实

辣椒面涮煮过程，不仅不掉，还随着肉质舒张融入纤维之中

所以，麻辣牛肉汤汁丰厚、鲜嫩浓郁

测评：肉里脊处理得恰到好处，辣椒面质感很好，辣而不燥

武林盟主水八块

朝天门防空洞老火锅武林盟主水八块堪称全牛宴

八道菜品全来自牛身

分别是毛肚、牛黄喉、牛舌、嫩牛、牛蹄筋、千层肚、牛心、牛肝

八样菜品摆了满满一盘，样子好看又新鲜

每一份分量都很足，不掺假

测评：每一样菜品都处理得很干净，一道菜品吃八样，很划算

鲜椒排骨

排骨选的是猪前排，肥瘦相间，肉质嫩，口感不腻

每块排骨个头很够，腌制之前肉面划了几道

然后加入姜粒、青红、小米椒、花椒

按摩后腌制一小时，使之充分入味

排骨要煮20分钟，咬一口都是麻辣鲜香、满满牛油香

测评：肉质久煮不老，而且越煮越辣，越煮越入味

还有很多好东西，好食材

小编就测评到这里啦

如果你想了解更多美食

不妨亲自上阵，边吃边点评

重庆美食，遇见不容错过！

美食评测地：重庆市渝中区中山一路200号红绿灯旁 朝天门防空洞老火锅