在这个寒冷的天儿，除了想与被窝为伍以外

心心念念的还是那重庆火锅

热辣飘香，回味悠长，对于重庆人民来说,

无火锅不冬天，三天不吃火锅,

就感觉生活缺少点仪式感,

要说重庆当地人吃的火锅是哪家？

当然是重庆龙江码头老火锅

正宗重庆火锅老味道，巴适惨了!

这家老火锅有道特色菜“长板牛肉”,

是不是大家都认为现杀牛肉才新鲜,

其实不然，低温冷藏后的牛肉口感才更好。

将现杀黄牛肉冷藏在2℃～5℃低温库,

可将牛肉体内不利于人体吸收的物质分解掉，

然后再送入零下18℃冷冻库冷冻，

这是为了改变牛肉酸碱度，提高牛肉鲜嫩口感，

经过这些程序后的牛肉，营养价值更高，更易被人体吸收！

就下来就是展现刀工的时候，顶级厨师亲自操刀

精确每片牛肉长约30cm，厚约0.2cm

只需要涮烫9秒就可以享用美味啦，

这道菜可是有三种口味：原味、麻辣、孜然。

每一种味道都非常可口，

再配上龙江码头老火锅秘制干油碟，

麻辣鲜香、爽滑香嫩，好吃到爆炸！

还有一道逢烫必点菜品

“玫瑰丸子”

猪肉选用荣昌山猪肉，山猪放养，所以肉质紧致,

肥瘦比例近乎完美，吃起来肥而不腻，

鲜而不柴、味美多汁，剁碎成泥，

加入简单葱、姜、蒜，配上鲜嫩玫瑰，

淡淡花香融入肉丸，别有一番滋味！

龙江码头老火锅特色菜品还有很多，

大家可以自行探索，

大冷冬天，不吃火锅怎么行？