不管是当地人还是外地人，在重庆吃火锅永远避不开的就是毛肚和鸭肠，毛肚和鸭肠虽然都是常年占据菜单前排的重庆火锅必点菜品，但是，高手之间也避免不了先后之争。同为内脏，而且连“七上八下”的烫涮姿势都一样，鸭肠却永远只能当千年老二。

凭啥毛肚站C位，鸭肠就只能做伴舞，于是，重庆南滨码头火锅今天就决定给「重肚轻肠」的火锅江湖来场大反转。且看重庆火锅排行前十品牌——重庆南滨码头火锅“千年老二”如何翻身做霸主！

第一招：赢在起跑线

重庆南滨码头火锅精选优质重庆本地新鲜鸭肠，采用低温即时加工处理，不含盲肠，加工精细，无油脂无肠油，全程冷链运输，鸭肠红润富有光泽，肠体通透饱满。

第二招：一根有“洁癖”的鸭肠

运输到达重庆南滨码头火锅的鸭肠，需要清洗鸭肠，为了保证整洁干净，光清洗环节就重复了十几次，经过后厨对鸭肠肠壁的精心清理，鸭肠瞬间变得靓丽起来。

第三招：严于律己

为了保证重庆南滨码头火锅鸭肠自身脆嫩的口感，后厨将清洗好的鸭肠用冰水进行保存，装盘的时候，还要进行二次筛选，将较厚的部分直接扔掉，留下厚薄均匀、晶莹剔透的鸭肠装盘上桌。

第四招：寻找一位好的“助攻”

重庆南滨码头火锅鲜鸭肠色泽鲜亮，只需要稍加涮烫到微微卷起，便是最佳口感。在红油汤汁的帮助下，鸭肠变得饱满多汁，一口咬下，汤汁便在唇齿间爆发，口感极致脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软之感。

通过上面这四招，重庆南滨码头火锅的鲜鸭肠成功逆袭，摆脱了“万年老二”的称号获得了本届火锅江湖人气评选第一名，并获得了众多食客朋友们的青睐，渝中▪观音岩▪临华大厦▪2楼，你要不要也来Pick一下呢？