重庆火锅、重庆小面、重庆豌豆面……在英国伦敦举行的第三届英国中国美食节上，重庆美食受到了众多食客的热捧。

有的食客吃重庆火锅，一边被辣得流泪，一边不停夸赞“delicious”（美味）；还有的食客排队近2个小时，只为吃一碗重庆非遗豌豆面……

△英国食客排队品尝中国美食

9月15日晚上，重庆非物质文化遗产——南泉豌豆面的传承人舒家华从英国伦敦回到重庆，向记者讲述了重庆美食在英国的故事。

试了十几种豌豆和近十种面条

在英国做出地道重庆味

南泉豌豆面有着70多年的历史，是重庆非物质文化遗产和重庆老字号。但是南泉豌豆面走出国门，这还是第一次。

△舒家华身穿中式服装，在伦敦塔桥下展示自己的南泉豌豆面

因为做面的很多食材不能带出国，舒家华提前一周多的时间，就从重庆到了英国伦敦。“当时就只带了辣椒面和花椒面，其他食材都要去当地找。”舒家华说，在出发前，他就问过一些伦敦当地的中国厨师，得到的答复是，在伦敦就地取材还是一件比较容易事。

然而，当舒家华到达伦敦后，才发现找食材这件事不仅不容易，而且还闹出了不少笑话。

“当地的一个中国厨师给我说，伦敦有芽菜，但是我到了才知道，他们说的‘芽菜’是豆芽。”舒家华说，为了找齐做面的佐料，他几乎跑遍了伦敦的所有超市。

除了佐料，豌豆和面条也是做好一碗豌豆面的关键。然而，伦敦没有重庆做面用的碱面，很多豌豆也达不到“颗颗翻沙”的口感。

“伦敦有很多种豆子都叫豌豆，但是它们并不是我想要的那种黄豌豆。”舒家华说，他在伦敦挑选了十几种豌豆和近十种面条，尝试了几十遍。“那段时间几乎每顿饭都在吃面。”在美食节开幕的前一天，舒家华终于做出了地道的重庆豌豆面。

食客排队近2小时

吃了一口还要再加辣

9月8日，中国美食节在伦敦标志性的塔桥下开幕，为期三天，吸引了超过4万游客光顾。

在美食节现场，舒家华的摊位销售三种重庆面食，分别是重庆小面、豌豆面、以及他自创的“三分天下”面。

△舒家华好不容易才做出来的豌豆面

三天时间里，舒家华的摊位前经常排起长队，有的食客为了吃一碗重庆面，排队排了近2个小时。

“有不少英国朋友连续三天都来排队吃面，还推荐了不少朋友来。”舒家华说，重庆面在英国如此受欢迎，让他非常地开心和感动。

让舒家华没有想到的是，不少英国人挺能吃辣。“最开始担心他们不能吃辣，放的辣椒比较少，没想到他们吃了一口，还想再加点辣。”

为了让英国的朋友们感受到更多的重庆味道，舒家华还从重庆带去了老荫茶，在美食节现场泡上一大壶，免费送给大家喝。“一口重庆面，一口重庆茶，这就是家乡的味道。”在英国伦敦留学的黄睿说，在中国美食节吃到重庆美食，是一种回家的幸福。

△英国食客和舒家华合影

美食节期间，舒家华卖出了上千碗重庆面，并有不少食客想要现场购买做面的辣椒、花椒等佐料。因为销售火爆，舒家华的展位有时候还出现了卖断货的情况。

现场品鉴重庆火锅

不少食客被辣出泪来

在舒家华的摊位不远处，还有一个人气很旺的展位，那就是重庆火锅品鉴区。

△美食节上，重庆火锅的众多大佬亲自下厨炒料

据了解，此次中国美食节也吸引了重庆火锅协会参与其中。这是重庆火锅首次在英国的中国美食节上开展品鉴活动。重庆刘一手、德庄、小天鹅等知名火锅品牌的老板都在现场炒制火锅底料，烫入肥牛、鱼丸、午餐肉等食材，邀请食客免费品鉴。

△英国食客品尝重庆火锅

“火锅底料都是从重庆带来的，味道非常正宗。”英国中国美食节组委会主席唐诗是一个地地道道的重庆女孩，她告诉上游新闻记者，重庆火锅无疑是本届中国美食节的亮点之一，很受欢迎。

唐诗说，不少英国食客在现场尝了一锅后，又去尝另一锅，把品鉴会上十个火锅的味道都尝了一遍。

很多食客虽然是第一次品尝到重庆火锅的麻辣味儿，但是他们立刻就喜欢上了重庆火锅。“虽然被辣得流泪，但是还是停不了嘴，一边吃一边称赞美味。”唐诗说，重庆火锅给参加美食节的人们留下了很好的印象，并且意犹未尽。

△英国家庭在中国美食节上

对话

唐诗：想把酸辣粉水煮鱼泉水鸡都带到英国

中国美食节已经在已经在英国成功举办了三届，三年来，美食节上的重庆美食每年都在增多。重庆小面、重庆豌豆面、重庆火锅……这些重庆美食在英国都很受欢迎。

美食节组委会主席、28岁的唐诗，也是一个漂亮的重庆女孩。作为一名标准的重庆“吃货”，她告诉上游新闻记者，希望能把更多的重庆美食带到英国。

△唐诗（左三）和伙伴们与舒家华合影

上游新闻：为什么想到在英国办中国美食节？

唐诗：目前，英国大约有1.8万家中餐馆和外卖店，几乎遍布英国各个城镇。以前，每到夏季，伦敦就会出现很多美食节，韩国的、日本的、印度的……但是却没有中国美食节。

中国的饮食文化博大精深，我相信在英国举办中国美食节，肯定会受到欢迎。几年前，我认识了在英国工作的汤子慕，他也有这样的想法。

于是，我们开始企划、筹资、招商。我们希望通过美食节，集中展示中国的饮食文化，改变一些英国人认知里“中餐低档、不健康”的印象，同时也推动在英国的中餐业提升品质、打造国际化品牌。

上游新闻：我们注意到，三年来，中国美食节上的美食越来越多，活动也越来越丰富。

△唐诗接受央视驻伦敦记者采访 视频截图

唐诗：经过三年的努力，中国美食节已经在伦敦有了较好的口碑，越来越多人愿意来参加我们的美食节。

比如，我们在这届中国美食节上首次开设了烹饪课堂教大家学做中国菜，每节课都爆满。我们其实在三年前就邀请过这家伦敦著名的厨师学校来参加美食节，但是他们觉得我们的活动太“年轻”。去年我们继续邀请，还是没有成功。今年，我们三顾茅庐，他们也看到了我们活动在伦敦的影响力，所以非常乐意和我们合作。

上游新闻：重庆美食每年也都在增加，中国美食节的麻辣味道越来越浓。

唐诗：说到重庆美食，我觉得它承载了我对家乡的思念和感情。所以，中国美食节也让我饱了口福。

我从小在重庆长大，小面、火锅都是我的最爱。每次回重庆，一下飞机就会立马奔去火锅馆整一顿火锅。

而我的合作伙伴汤子慕是湖南人，也很爱吃辣。所以，我们在筹备中国美食节的时候，就确定了一定要有重庆美食。

这三届美食节，重庆小面都是美食节上很抢手的美食。这也让我们对重庆美食更有信心，想要推荐更多的重庆美食给大家。

上游新闻：现在，中国美食节上已经有了重庆老字号、重庆非遗的美食，还有重庆火锅，接下来，美食节上还会出现什么重庆美食呢？

△唐诗在美食节现场主持活动

唐诗：重庆酸辣粉、水煮鱼、泉水鸡等等，我都希望能在美食节上出现，而且越多越好。

我们希望把中国美食节打造成中国美食走向世界的新舞台，让外国朋友更了解中国，进而探索出更营养、流行、适应英国市场需求的新中餐。

我们看到，每年，来英国旅游、投资、工作的中国人越来越多。所以，中餐在英国应该还有很大的发展空间，重庆美食同样如此。

这次，重庆火锅协会、重庆南泉豌豆面参加美食节，就是来试试水，探探路，看看重庆美食合不合英国人的胃口，调研在英国开店的可行性。我希望能把更多的重庆美食带到英国，让更多人爱上重庆的麻辣。

上游新闻-重庆晨报记者 刘波

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