每天中午过了都在想晚上吃啥子，尤其是夏天，总是觉得吃什么都不香，今天小编列了一个晚餐菜单，5个重庆口味家常菜的做法，看看合不合你的口味。

粉蒸肉

食材：五花肉一斤、蒸肉米粉一袋、红薯半斤、豇豆适量、玉米半根、盐少许、腐乳汁适量、酱油10毫升、葱花。

做法：1、红薯切块，豇豆切小段，玉米小块，加入蒸肉米粉拌匀。

2、五花肉洗净后切成厚片，用盐、酱油、腐乳汁拌匀，腌半小时。

3、将米粉拌入肉中，加一点水，一边拌一边揉，使米粉包裹在肉上，放置半小时。

4、在蒸笼底部垫上蒸布，放入红薯等切好的配菜，将五花肉整齐地摆放在表面盖住蔬菜。

5、蒸锅里放入适量的水，大火上汽后转中小火蒸40分钟左右。

6、出锅撒上葱花即可。

水煮牛肉

食材：牛里脊500克、生菜一颗、胡萝卜适量、黄豆芽一小把、小杏鲍菇2个、郫县豆瓣酱适量、调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒）适量。

做法：1、牛里脊横切切成片，抹上淀粉、胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀，腌制20分钟。

2、姜切片、蒜切末、小米椒切段，杏鲍菇切片，生菜和黄豆芽汆水关火焖煮3分钟，铺在碗底。

3、起锅炒香姜片蒜末花椒等，放入郫县豆瓣酱加水烧开，加酱油调味，放入杏鲍菇、胡萝卜，熟后夹出铺在碗底。

4、牛肉倒进锅内，快速翻动至熟，夹出放在碗里，倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末等，浇上热油即可。

蒜泥白肉

食材：五花肉适量、黄瓜一根、姜片和蒜适量、调料（生抽、糖、陈醋、香油、辣椒油）适量。

做法：1、五花肉洗净后放入滚水煮，放姜片去腥，熟后切薄片，黄瓜用刨皮的刀子刨成薄片。

2、卷肉片。

3、蒜拍碎剁成蒜泥，加调料适量，生抽和陈醋的比例大概是2:1。

4、浇汁摆盘即可。

东坡肘子

食材：猪肘子1个、生姜3片、葱结1个、八角1枚、桂皮1节、丁香2粒、陈皮1小块、绍兴酒100毫升、红烧酱油60毫升、冰糖30克。

做法：1、将肘子冷水下锅煮开，滚约5分钟左右，使血沫完全析出，捞出冲洗干净。

2、炒锅放1小勺油，下姜片八角等香料煸香后放入肘子，放绍兴酒、酱油，加开水煮沸。

3、另起一锅，锅底垫竹篦子，放上肘子，加入汤水，基本淹过肘子。

4、小火炖至少3小时，期间将肘子翻身两到三次，最后1小时加入冰糖，按需补盐。

5、炖至锅中汤汁尚留三分之一左右，可用汤勺为露出的肘子适当浇淋，取出装盘。

6、将汤汁滤净香料，旺火收汁到更浓稠，浇在肘子上即可。

糖醋排骨

食材：猪肋排一斤、料酒、黑醋、冰糖10颗左右、白糖、酱油、干辣椒。

做法：1、排骨洗净，放在冷水里烧开。

2、按照一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺水的比例调制适量汁。

3、锅里倒油少许，小火熬化冰糖，下排骨，开大火翻炒至金黄色。

4、倒入特调酱汁，适量的干辣椒，煮至收汁即可。

古法八宝肉丸

食材：五花肉（7瘦3肥）500克、笋尖10克、蘑菇2个、香菇2个、山药20克、荸荠2个、白果5个、松子5克、蛋清4个、盐、白胡椒粉、水淀粉适量、葱白1/2根、老姜1小块、梅酒（或者清酒）、酱油、香菜。

做法：1、白果、笋尖分别汆水，和香菇、山药、荸荠等配料切碎，葱姜打成末制葱姜水。

2、五花肉去皮剁成肉馅。

3、肉馅中加入盐、白胡椒粉、葱姜水、水淀粉、蛋清，往一个方向使劲搅打后加入第1步中的配料，继续搅打成丸子。

4、梅酒和酱油混合均匀，倒入装丸子的盘中，大火蒸15分钟，点缀上松子和香菜即可。

原标题：下班后的幸福，为你奉上一份丰盈的晚餐菜单！

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