第1眼-重庆广电消息，在我们大多数人的印象里，开烧烤店属于小本生意，养家糊口可以，做不了大买卖。可我们今天故事的主人公，只用了6年时间，就把烧烤外卖做到了三个亿，当之无愧的的重庆烧烤外卖第一人！深夜的重庆灯火摇曳，食客云集。烧烤、火锅、江湖菜，重庆的美食江湖从来不缺少新的传奇故事。
6年前孙欢在江北小湾开了第一家烧烤店。当时大学刚毕业，为了实现创业梦，他选择了做烧烤，结果遭到了父亲的强烈反对。孙欢没有给父亲解释的是，他想做的其实并不是传统的烧烤店，而是想通过送烧烤建立自己的社区服务平台，做“懒人经济”，也就是后来美团那样的外卖平台。孙欢的坚持和努力，让小店有了起色，外卖能卖到一天五六十单，最高时营业额达到2000多元一天。亲戚朋友们也陆陆续续加入进来，一年后竟然开了五六家。就在那一年，美团开始在重庆大规模攻城掠地。这让孙欢傻了眼。梦想被别人抢先一步实现，是进还是退？想来想去，他决定顺势而为，主动和美团合作。站在了风口上，孙欢的店迅速扩张，还被美团标识为品牌店。然而危机也随之而来，孙欢果然掉进了自己挖的坑里。
厨房不规范、自我配送不仅能力有限还面临风险，痛定思痛，孙欢对“一个烧烤架就开店”的传统模式进行了改革，开始走规范管理的公司化道路。紧接着，他又对公司转型升级，通过联营输出品牌、运营和策划，成为各家烧烤外卖店的幕后操盘手。2018年他旗下有了40多家外卖店，2019年达到130多家，遍布重庆、四川、云南、贵州、西藏、广东等地，一年的外卖收入超过3个亿，十几家店每个月的外卖订单超过一万单。更让孙欢高兴的是，自己的父亲也开始理解和接受他的事业。
孙欢说他的目标是未来三年开500家店，他还想成立一个烧烤商学院，帮助更多的人理解餐饮业的互联网思维。小孙的创业，也许有人会说：站在风口上连猪都会飞。但这里面除了运气，也还是离不开梦想、胆识和坚持的。
第1眼-重庆广电记者 刘成荣 陈霆 特约记者 文成
原标题：故事人生 | 我是烧烤王
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