杜绝舌尖上的浪费，已在国人中迅速行动起来。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这是我们进入小学后就受到的教育。如今50岁以上的人，小时候在饭桌上吃饭时，家长都会监督把碗里的饭粒吃干净，把汤喝完。可以说，凡是经历过上个世纪六、七十年代的人，饿饭都是饿怕了的。
而改革开放后长大的人，多数都没有尝过饿饭的滋味，往往对餐桌上的浪费不以为然。
习近平总书记提出要制止餐饮浪费行为后，大到国家层面，小到一个单位，都分别有了杜绝舌尖上浪费的具体措施，餐饮浪费，已经大为减少。
其实，杜绝粮食浪费，不只是在餐桌上，这是一项系统工程。
我们天天都离不开的粮食，是一条从生产到消费终端的全链条。在这链条中，有三个重要的环节：生产、收储加工、消费。这三个环节每一个都很重要，都关系到我们的“饭碗”端不端得稳的问题。
如今，生产环节，中央从强化“粮食安全省长责任制”入手，得到了加强；在消费环节，习近平总书记提出杜绝餐饮浪费后，已引起国人的重视，并有了好的措施来减少。然而，收储加工这个环节的浪费，还没有较好的措施来杜绝或减少。
这收储加工（包括运输）环节的浪费有多惊人？
“颗粒归仓”，这也是人人皆知的道理。然而，目前我们在“颗粒归仓”上，还有很大的潜力可挖。
据江苏一个粮食生产专业合作社负责人的观察，在机械化收割水稻过程中，粮食损失率大多在5%-8%之间。以江苏的水稻年总产量按照2000万吨计算，收割环节损耗5%就有惊人的100万吨稻谷损耗。
笔者见到一个资料，有一位有心人算了一笔账，今年全国小麦总产量约2634亿斤，在收割中，只按总损失率1.2%计算，在收获的过程中，其正常丢损可达31.61亿斤；2018年全国水稻产量约4243亿斤，按总损失率3.0%计算，水稻在收获过程中，其丢损可达127.29亿斤。仅小麦与水稻两项，合计每年收获作业损失可达158.9亿斤，可供约1500万至2000万人生活一年。
在储藏加工和运输环节，浪费也惊人。据国家粮食和物资储备局有关负责人透露：目前，我国粮食在储藏、运输和加工环节，每年损失量达到700亿斤。700亿斤是个啥概念？意味着14亿人近两个月的口粮。
节约粮食，杜绝浪费，应该是一项系统工程，不仅要盯着消费端舌尖上的浪费，也必须关注加工储藏运输环节的浪费。
杜绝和减少加工储藏运输环节的浪费，可以说也是一项系统工程。这既需要从农民到从事机械化收割、粮食收储工作、粮食运输、加工单位的人员树立起“粒粒皆辛苦”的意识，也需要科技的支撑。
比如，在粮食收获过程中，通过科技创新，提高收割机械收净不抛洒的效能，在晾晒中，研发和运用好更好的烘干设备，在储藏中，能够有更好的仓储设施和技术等。
而在杜绝和减少浪费这一系统工程中，需要的也是全社会的参与，多部门的合作。因为，吃饭是每一个人都摆脱不了的“第一大事”，节约粮食人人有责，谁也不能“独善其身”。
特约评论员 罗成友
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