刚过去的双十一，双十二，自热产品迅速成为网红食品被疯抢，自煮火锅、自热便当、自煮重庆小面、干拌面等懒人食品增长迅猛。懒人经济或成下一个风口。
一天卖掉近33万盒微火锅
在刚刚过去的双十二，我市几家涉足食品生产的餐饮火锅企业纷纷传来捷报，自热食品的销量猛增，大大高于其他产品。
重庆德庄集团盘点双十二，包括青一色在内的18款自热火锅，全网累计销售总量达到32.8万盒，较去年双十二增长18%左右。
秦妈双十二销售业绩也不俗，来自秦妈公司的统计，秦妈微火锅仅天猫双十二一天的销售量就比去年翻了一倍多。
新锐重庆穿樾老火锅也表示，去年双十一尝到甜头，今年双十一、双十二其微火锅的销量也比平时增长2-3倍左右。
20元左右产品是主流
上游新闻记者在淘宝、天猫及线下生活超市注意到，这些琳琅满目的自热食品中，主要包括微火锅、自热便当、自煮米饭、小面等，特别是自煮火锅和自煮米饭，品种最多。
比如自煮火锅，就分荤火锅和素菜火锅，荤火锅价格一般每盒在25-45左右，里面有牛肉、羊肉、火腿肠等，素火锅就都是素菜了。
而自煮米饭品种也非常，不用动手切肉炒菜，买盒自煮米饭回家，20分钟就可以吃到川味宫保鸡丁、梅菜扣肉、回锅肉等经典川菜菜品。
这些自煮产品中，品牌企业也不少，包括海底捞、德庄、重庆小天鹅、秦妈等等自带流量的餐饮火锅企业，均已布局自热产品领域。
根据重量和菜品的丰盛程度，每盒价格从7-50多元不等，20元左右一盒是主流。
国内巨头纷纷杀入
最近，方便面大佬统一也在免加热的干拌面基础上，又推出了自热盒饭，并且不是复热，而是15分钟直接将生米煮成熟饭。
加热流程与自煮火锅原理相同，5分钟就能加热煮熟食材，最长保温时间可达3小时。
此外，统一还宣布，三款自热便当(土豆牛腩、宫保鸡丁和香菇烧肉)会陆续在12个城市的商超、学校及交通枢纽和风景区销售。
无独有偶，三全食品也宣布，推出了三全自煮懒人小火锅，在天猫商城19.9元一盒还包邮。
记者观察
懒人经济或成下一个风口
据了解，在今年双十一当天，天猫就卖出了453万份的自煮火锅，与2017年相比，同比增长2.7倍，为火锅企业带来巨大收益。
自煮火锅的成功，为市面上的自煮类速食产品打开新零售市场的大门。
专家预计，自煮火锅行业未来5-7年可达到50-150亿元人民币数量级的市场空间。
懒人经济或成为下一个风口？
不过，对此，不少业内人士持谨慎态度：也许就是热一下，能火多久不好说。
我市一不愿透露姓名的火锅企业负责人表示，自煮食品其实难度门槛并不高，近年来，大量企业进入自煮微火锅领域，同行之间杀价也比较厉害，加上自煮食品操作安全问题难以把控，运输也有一定的限制。
据了解，目前市场上的自热类产品数不胜数。据相关数据统计，自煮火锅的淘宝店铺就多达1500家，可以说狼多肉少。
自煮食品究竟是昙花一现还是下一个风口，有待市场检验。
上游新闻记者 徐菊
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