从2月份以来，记者观察我市各大超市黄壳蛋价格，大多从每斤5元一直降到3元多。近日，我市农业农村信息网数据显示，鸡场鸡蛋零售价环比稳中略跌1.46%，与之前四周均价比明显下跌5.65%。

鸡蛋缘何一路走低，此轮蛋价触底的幕后推手是谁？蛋价下降对生产、消费上下端带来怎样的影响？“蛋定”会持续多久？连日来，记者针对此类问题进行多方走访与调查。

经销商——利润渐长

昨日下午，记者来到渝北区人和农贸市场一禽蛋批发商处，老板李先生正忙着核对账单。“随着大中小学相继开学，市场鸡蛋的需求量变大，其价格也随之下降，就拿黄壳蛋来说，上个月市场批发价在10元/公斤左右，今天才8元/公斤。”李老板告诉记者，今年春节前后蛋价还保持在5元多一斤，没成想，进入3月份就持续走低。

在江北区、两江新区的农贸市场里，记者看到大部分禽蛋经销商摊前鸡蛋量不多，上前询问才得知，原来一早被消费者选购去不少，现在还没来得及补货。一禽蛋销售老板王女士说，现在同样一箱货零售价加5元钱就卖，成本降低，他们利润空间也稍大些。

记者随后辗转永辉、重百等各大连锁超市后发现，柜台鸡蛋供应充足，散装鸡蛋价格大多在每斤3.5—4元之间波动，一些土杂鸡蛋、盒装鸡蛋、粮食鸡蛋等价格依旧较高。

消费者——多理性购买

据市农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测数据显示，鸡场鸡蛋零售价环比稳中略跌1.46%，与之前四周均价比明显下跌5.65%。面对我市鸡蛋零售价格回落，消费终端会有怎样的举动？

“的确降了，如今同样大小袋子里装满鸡蛋，总价能少10元左右。”在渝北一家永辉超市，下班后正在购买鸡蛋的消费者刘先生说，现阶段，虽说鸡蛋价格低迷，但他只想囤5天的量，毕竟还要考虑新鲜度。

记者在采访中发现，大部分消费者对于鸡蛋价格起伏的态度趋于理性。家住蔡家附近的田女士反映道，鸡蛋是日常必需品，价格只要在合理范围内变化，她都能接受，“贵时少买，便宜多买，根据价格适当调整购买量。”

消费大户、养殖大户——悲喜两重天

对于蛋价的低迷，不少消费者趋于理性，但对于鸡蛋消费大户来说，一公斤鸡蛋下降2元多，累计起来能减轻不少成本。

苟斌在两江新区经营着一家糕点类生产加工厂，平均一个月鸡蛋用量1000多公斤。“蛋糕、面包的制作都需要鸡蛋，厂里1天就得用几十公斤鸡蛋。”他拿着进货单告诉记者，这两个月鸡蛋进货价每公斤降了2元左右，也就是说该蛋糕店每天仅鸡蛋的支出就比以前少了百元。

面对原材料价格的不断下跌，苟斌表示厂里面包、蛋糕及甜品都不会因此而降价。“蛋价是周期性的，有落就有升，我不想因为一时间的升降而改变顾客对产品的认知。”

蛋鸡养殖户的想法却与苟斌恰恰相反，“市场上鸡蛋供应量充足，我一没销路，二又卖不起价，一直在亏本经营，即使这段时间市场需求量增大，但批发价格却下降不少，我需另谋出路。”巴南区一养殖大户徐先生抱怨道。

【分析】

谁是“蛋定”的幕后推手？

为何近期鸡蛋价格会有如此大的变化？此轮“蛋定”的幕后推手是谁？何时鸡蛋会涨价？近日，记者就此采访了市场相关人士及部分经销商。

重庆永红肉食品负责人张永红分析道，目前蛋价下降是周期性的正常浮动，往年春节后鸡蛋价格也会降低，主要受供求关系影响较大。

永辉超市相关负责人也指出，每年春节过后开学季市场会出现鸡蛋需求高峰，而今年情况同往年相同。但近日随着天气转暖，蛋鸡的产蛋数量将会逐渐减少，市场供应将紧缺。

面对后期鸡蛋市场的走势，一业内专家表示，学生集中开学等带来的消费需求会起到提振作用，然而后期一小段时间并没有利于鸡蛋价格上涨的强劲因素，蛋价会出现小幅震荡，逐渐回归正常价位。

上游新闻记者 滕飞飞

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