新零售可以说是最近几年的热词，随着盒马鲜生、苏宁小店等新零售物种纷纷在渝落地，新零售所催生的新体验、新物流、新工作、新技术，让重庆市民的生活也随之改变。

近日，记者走访了盒马鲜生等新零售业态，采访了多位市民、业内从业者，一起解读重构“人货场”的新零售到底“新”在哪？

新体验

买根葱都免费送 坐家吃遍山珍海味

7月22日，在光电园附近上班的代女士，在午休间歇打开盒马鲜生app下单买食材，选定送达时间为下班后40分钟。下班后，她刚进家门不到10分钟，就听到配送小哥敲门。

“菜到了，依然这么快！”她打开门，接过菜，回到厨房准备做饭。

过去半年，由于家附近落地了一家新零售业态。之后，上班下单，回家收货，成了代女士的习惯。

她告诉上游新闻·重庆商报记者，这些新零售超市的中高端食材种类多，且配送非常及时，食材送来完好无损。“我和同事近一年追求健康饮食，对食物品质要求高，几乎每周我都会下单新零售超市里的三文鱼，新鲜还实惠。”

家住耐德佳苑的朱女士则追求新奇产品。上次她在网上“种草”了网红香菜饼干，想快点吃到，她走遍家附近的几家线下商超都没有。最后她在九街的盒马找到，当即下单尝鲜。“网红产品新零售超市上市快，例如前段时间火起来的双黄蛋雪糕，我在它火起来就在新零售超市买过了。”

选时送达、产品上新快、鲜活保障、价格实惠……在全国，新零售正影响着像代女士、朱女士一样的年轻都市白领。盒马鲜生数据显示，25岁以下年轻白领客群讲究生活品质，追求突破传统的生活方式和餐食习惯，是app上高消费、高复购率女性客群之一。

新物流

智能配送半小时达 仓店合一效率更高

新零售的线上与线下快速结合，要求物流配送快速响应，干线+末端云仓(门店)集散配送+最后一公里物流的形式，成为新零售的配送网络模版之一。

“盒马采取的是店仓合一的模式，门店既是仓，同时也是店，能让商品从拣货到分包，再到配送的效率更高。”盒马鲜生相关负责人介绍，因为从门店到顾客是3公里半径的近场景配送，零散订单的路线短、时效和成本在可控范围内。

24岁的何神已经在物流配送行业打拼近3年。去年，他成了盒马杨家坪店的配送小哥，从普通物流配送到新零售物流配送，他感到变化很大。

他告诉记者，普通物流配送从中心大仓到顾客，是零散订单形式，路线拉长，时效和成本过高，哪怕是当日达也做不到新零售这么极致。

在盒马，系统根据顾客下单的SKU和包裹数量，以及顾客收货地址所在位置，自动设计一条最佳配送路线。“接下来，我们照着路线去配送就好，很简单。”

虽然设定了路线，但由于一些老小区没路牌，或顾客定位地址不精准，何神也走错过路。

那个小区叫民主村，建于上世纪90年代，由于里面道路错综复杂，何神第一次去送货就迷路了。“收货地址是21栋，里面连着好几个单元，又没路牌，根本不知道是哪一栋。”为了确保配送时效，他和几位同事一起，利用午休间隙给小区画了个地图。

采访中，他给记者展示了该地图。如今何神已经把地图印在了心里。他能轻松说出去民主村21栋的路线，“从华润那个入口进去，直走约20米左转，到右边是个大垃圾桶，左边是摩托车维修点就停，上楼就是21栋。”

新工作

日行5万步练就“飞毛腿” 售货员还要懂海鲜养殖

把目光转向商超内，随着新零售模式的不断推进，越来越多的“新”职业出现，给很多传统人才带来职业生涯上的新契机。

44岁的周娟，已经在线下商超工作了十几年，一直是水产生鲜区域的售货员。但在传统二元零售模式里，诸如她这样的线下零售人才，都是工作内容单调，缺乏有效上升渠道的职位。

而在新零售的赋能下，许多职位不再是“螺丝”，而成为复合型人才。 

“美女，我教你选龙虾。”23日下午4点多，盒马生鲜财富中心店店员周娟正在帮顾客挑龙虾，她从水里拎出一只波士顿龙虾，看到龙虾呈“飞机”状，说，“这个就新鲜。”

自去年入职新零售商超后，周娟学到的新技能越来越多。

采访中，她一边演示各种新技能，一边聊着。她走到帝王蟹的水箱前，告诉记者，帝王蟹适宜生存水温是18摄氏度到20摄氏度左右，盐度是24~26度，挑选时要选“张牙舞爪”状，且肚子不会鼓的，就新鲜。

她现在会挑大海鲜，养大海鲜，还会使用、检修智能养殖设备。“商超工作人员的技能越强，服务能力越好，在消费升级中的竞争力越高。”周娟笑着说。

和周娟一样感受到变化的还有方晨曦。

方晨曦之前在监测行业工作，主要在办公室办公。去年11月，他被新零售催生的“新职业”拣货员吸引，并入职盒马。

“我们这个RF枪（即RF手持扫描枪）接到新订单后，会根据大家负责的区域来派单，比如我今天负责酒水饮料，那系统接到相应的订单就发给我，同时会附上商品大致区位。”方晨曦介绍，待他找到商品，用RF枪扫描条码，就放进挂包。再把挂包挂上悬挂链，链子感应启动，挂包沿着空中的轨道“飞”向后仓，等着分包、配送。 

为了给配送节省时间，拣货大多在10分钟内完成，“这样能保证消费者下单后最快30分钟送达。”因此方晨曦经常跑着拣货，最多的一天他走了5万步。

新技术

自助收银不排队 大妈大爷跟风“刷脸”

而对整个行业而言，新零售业态入渝，给更多本地商超提供了近距离接触和学习的机会。

记者在走访市场发现，重庆的许多超市嫁接上了新零售，推出了自助结算系统。

在家乐福、新世纪、永辉等超市，除了传统收银台还多了几台自助收银机。消费者将商品包装上的条形码对着设备扫码，再把扫描后的商品放到称重台就可以结算了。结算方式包括现金、支付宝、微信、银行卡等。

记者用自助收银的方式买了两件商品，整个流程不到一分钟，比起人工收银区排队结账便捷不少。

此外，重庆已有部分超市开启刷脸支付。例如，去年7月，渝北区金科天湖美镇社区某超市就试点运行了无感支付体验点，吸引附近不少大叔大妈前往。

记者了解到，在刷脸支付的超市，顾客选好商品后走入结算区域，选定刷脸支付，系统会自动检测客户所购商品，生成订单并在屏显设备上显示详情。紧接着，系统开始自动检测人脸并进行刷脸支付。顾客看一眼显示屏即可完成支付，道闸自动打开。

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新零售在渝扩展版图

在渝布局新零售版图，新零售巨头们发展情况如何？

近日记者采访了盒马鲜生重庆相关负责人，对方介绍，去年年底在渝布局后，经过半年的发展，盒马鲜生已经在江北九街、两江财富中心、九龙坡区杨家坪、渝北北宸里开出4家门店，预计8月底，盒马重庆第五家店——幸福里店也将开业，随着重庆盒马门店的不断增多，重庆“盒区房”用户也在不断攀升。

该负责人介绍，除了为山城人民带去鲜美生活，盒马还利用渠道和供应链优势，把帝王蟹、波士顿龙虾等心智商品带给重庆吃货，同时还通过本地直采的方式，将重庆的农产品卖向全国，帮助农业生产者提质增效。

据悉，今5月盒马正式建立与石柱辣椒、莼菜深度合作，提升产品品牌形象，扩大品牌影响力的同时有效帮助当地提升就业，辅助3000户农民增收。6月盒马正式在渝启动农产品直采基地寻鲜征程，盒马重庆首个战略直采基地落户渝北，渝北歪嘴李和蓝莓通过基地直采的方式，通过盒马门店走向西南乃至全国。

上游新闻·重庆商报记者 韦玥

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