“欢迎来重庆避暑！”这不是段子，而是重庆今年夏天的真实写照。统计数据显示，7月1日至16日，全市平均气温为25℃，为26年来最凉爽的7月中上旬。直到近日，重庆气温一度飙升至40度，才正式宣告入夏成功。夏季是雪糕、冰淇淋的传统消费旺季，相较往年更凉爽的天气，这一市场迎来了怎样的影响呢？
迟来的夏天
重庆冰品销量低于往年
“今年还没有开始囤雪糕和冰淇淋，总觉得还没到时候。”重庆市民张小姐说，往年她很早就开始去超市采购冰品了，今年夏天接连下雨，总觉得吃冰品不太应景。而陈小姐表示，自己偶尔会买几杯加冰的奶茶或者咖啡，但消费频率没有以往高。“天气热才想喝冷饮，如果天气凉快，就没有那么强烈的想法了。”
屡次入夏失败，不仅让重庆市民大呼“伤不起”，也让冰品冷饮市场受到了影响。记者从新世纪重百超市获悉，今年7月以来，雪糕、冰淇淋类冰品销售同比整体下降12.5%。不过，随着月底气温飙升，销售金额和销售数量成功实现“逆袭”。以7月28日为例，重庆最高气温为39度，冰品销售金额达到了去年同期的222%。
对冰品专营店而言，气候的影响更为明显。位于鹅岭贰厂的mint，是一家专门销售手工冰淇淋的专卖店，老板刘敏告诉记者：“入夏失败对我们产生了一定影响，相比去年同期，今年6月、7月都有不同程度的业绩下滑。但随着7月气温上升，业绩开始逐步好转。”
手工雪糕品牌冻酷的联合创始人王旭也向记者表示：“今年重庆夏天天气很凉爽，6月雪糕的销售较为冷清。7月份气温上升后，业绩也有所上升，相较上月销售额增长了约40%到50%。”他表示，夏天欢迎的是老荫茶冰糕、提拉米苏雪糕和抹茶雪糕，随着消费者对口味、品质的要求越来越高，推动团队去研发更多新品。
网红雪糕畅销
全国冰品冷饮迎来增长
值得一提的是，尽管重庆夏季凉爽，但不少市民仍然对网红雪糕热情不减。双黄蛋、椰子灰、钟薛高、大白兔雪糕……今年夏天，网红雪糕可谓一波接一波，刺激着大众的打卡欲。京东到家销售数据显示，冷饮冰品类商品销售额同比增长115%，进入夏季以来，啤酒、碳酸饮料、机能型饮料销售额增长均翻倍，各类冰棒雪糕的销售额增长了210%。
奥雪推出的双黄蛋雪糕可以说是今年夏天最火的“网红”了，奶香和咸蛋黄交织的口味受到了欢迎，在不少地方一支难求。记者获悉，该产品上市半年销售就达到了3600多万支，进入了全国大部分一二线城市。这意味着，冰品冷饮销售上可以突破气温限制，在全国各地实现热销。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“饮料、冰品等销售与温度高低是有关联的，温度高购买的频率会更高。在今年夏天南方多雨凉夏的情况下，从饮料到啤酒，再到冰品都受到了比较大的影响。”他建议，冰品冷饮销售存在靠天吃饭的局限，如果要打破这一限制，可以通过粉丝互动、跨界营销等活动沟通消费者，推动产品走向全季节和全域销售。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞
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