在去年诸多因素的影响下，猪肉价格从去年下半年开始节节攀升，30多元一斤的猪肉让全国的老百姓连连感叹：“二师兄”赶上了“牛魔王”的身价。不过，近两个多月以来，全国猪肉价格连续十周跌落，重庆也不例外，生猪价格迎来了十连降，跌到一斤30元以内。
历经大半年的“疯狂”后，“二师兄”缘何直线跌落？连续十连降又是否预示猪价迎来新的价格拐点？给消费者和养殖户等带来哪些生产生活上的影响？后市生猪价格走势如何？距离10元一斤的猪肉还有多远？连日来，记者针对消费者关心的热点话题进行了深度调查。
市场：迎十连降
猪肉单价重回30元以内
前不久，农业农村部发展规划司在新闻发布会上公开，猪肉批发价格已连续10周下降，每公斤降了6块钱左右。消息一出立刻引来群众关注，包括重庆在内的全国不少消费者纷纷表示：“猪肉可以随便买买买了吗？”
记者梳理发现，虽然眼下供给端尚未出现急速扩增的景象，但从2月中下旬以来，国内生猪价格却呈现出持续跌落态势。据农业部数据显示，5月6日全国猪肉平均批发价为43.02元/公斤，其自2月19日报出50.08元/公斤的阶段高点后，已连续近3个月维持降势。
无独有偶，重庆猪肉市场也迎来了连续两个多月的直线下降。5月13日，记者从市农业农村委官网看到，渝东水果批发市场的五花肉批发价跌落至48元/公斤，夹子肉46元/公斤；重庆双福国际农贸城五花肉批发价回落至46元/公斤，排骨47元/公斤，相比2月份，猪肉批发价直降四五块，总体迎来十连降。
批发价格虽下降，但人们普遍最关心的还是零售端价格。连日来，记者走访重庆主城多家超市及菜市场发现，目前市场上的猪肉供应充足，价格多集中在20元至25元区间，且猪肉总体单价重回30元以内。
同时，记者在采访中注意到，同等部位的猪肉，超市相比农贸市场一斤要高出1-2元。拿五花肉为例，农贸市场一斤五花肉的价格在21-22元波动，超市则在22-23元浮动。
企业：重新洗牌
生猪养殖告别小散乱朝规模化发展
疫情影响下，生猪价格意外的出现十连降，究竟给生产端带来何种影响？
近日，记者从相关网站发布的消息得知，尽管我国生猪养殖行业仍以小散养户为主，但从10家规模较大的生猪养殖业上市公司（温氏股份、牧原股份、中粮肉食等）公开披露的数据显示，这10家上市公司自2016年以来合计出栏生猪总量的市场占有率提升较快，由2016年的3.84%，提升至2019年的8.54%。
尤为关注的是，去年，我国生猪养殖行业在诸多因素考验的情况下，上述10家上市公司总出栏量的市场占有率仍逆势增长，较上年提升了约1.48个百分点，产业集中度有所提升。
谈及本轮超强周期对行业格局的改变，重庆渝北一生猪养殖公司负责人称，本轮周期下行企业格局改变超出以往。当前养猪对生物安全要求很高，养殖防疫的投入门槛散户很难逾越，因此很多中小养殖企业由于疫情和周期波动承受不了压力，已经提前退出，这对于行业集中度提升无疑是巨大推助作用，这也预示着生猪养殖告别小散乱朝着规模化、集约化发展，生猪行业正面临着重新洗牌的机遇。
这一点，垫江县大石乡养殖户李先生感受颇深。2019年春节前夕，因非洲猪瘟，李先生急忙贱卖圈里仅余的几十头标猪、母猪止损。此后，随着猪价逐步走高，李先生虽又复养了一二十头生猪，但由于今年疫情影响，加上生产成本的持续增长，以及养殖门槛的逐步提高，前不久，他不得不被迫转手自己的小型养殖场，靠吃地租止损。
原因：供求失衡
供应持续增加需求低迷联合影响
2018年，一场非洲猪瘟导致国内部分养猪场生猪被消杀，产能大幅下降。供不应求下，2019年下半年以来，猪肉价格屡创新高。为此国家强化保供稳价，启动实施生猪规模化养殖场建设补助项目，生猪价格上涨也刺激各地养猪户积极扩大产能。
5月9日，记者从重庆市生猪价格趋势分析报告新闻发布会获悉，今年第一季度，重庆市生猪存栏和能繁母猪存栏环比增长5%，生猪价格从2月中旬约40元/公斤回落到约34元/公斤。重庆(荣昌)生猪大数据中心相关负责人通报称，目前，重庆市生猪产能恢复形式总体向好。
此外，市场上还有中央储备猪肉和进口猪肉不断补给。截至4月底，春节后共投放十三批中央冻猪肉储备，进一步拉动猪肉价格的持续回落。
而产能不断恢复，疫情期间猪肉需求反而疲软。位于渝北区兴科五路园区菜市场一肉摊商户告诉记者，这几个月买肉的人大幅减少，过去一天能卖四五头猪，如今一天能卖完2头猪都很不容易。虽然价格与去年同期比高出一大截，但事实上根本赚不到啥钱。
市农业农村委监测显示，今年第7周(2月10日-2月16日)，全市规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为45.86元/公斤，白条肉平均出厂价格为56.11元/公斤。到今年第18周(4月28日-5月4日)，全市规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为31.95元/公斤，白条肉平均出厂价格为40.67元/公斤，连续10周回落。
分析：拐点尚早
能否吃上便宜肉取决于供给端
“以前10多块一斤的猪肉摆在我的面前，我没有珍惜，现在却为20多元的猪肉欢喜不已……”虽然现在价格出现下降，但消费者仍然怀念着十几块钱的猪肉。随着产能恢复，猪肉能否很快回归以前的价格？
“尽管生猪产能自去年10月份以后开始逐月恢复，但是由产能到实际出栏量存在着一个过程，真正达到育肥猪标准的毛猪还需要一段时间。”渝北区经营猪场几年的负责人米先生表示，不过，目前需求相对低迷，对于毛猪产能恢复是极其有利的。
对于近期猪肉价格，很多业内人士认为，五一期间猪肉整体需求提升空间有限，月初生猪市场标猪供应量仍然偏少，但前期积压的标猪仍存，综合而言上旬生猪价格调整空间有限，且猪肉进入下行的拐点为时尚早，消费者最终能否吃上便宜猪肉还得取决于供给。
与此同时，重庆市生猪价格趋势分析报告发布会报告预计，重庆市内生猪价格在5、6月份列为上涨后企稳，并小幅震荡维持1-2个月。下半年，需求增长相对供给增长力度略显不足，生猪价格还将有进一步的下调空间。由于目前生猪供给缺口仍然较大，本年内猪肉价格将整体维持高位运行。
然而，对于当前生猪生出生产的进一步措施，重庆市农业农村委相关负责人提出“产能、防控、双升级”3个关键词以及4项具体措施：一是稳产保供，要借鉴新冠疫情大数据分析的经验；二是制定出台引种补贴政策，鼓励从市外引入优质能繁母猪；三是建立生猪产业示范带(集群)，建立合川、荣昌、江津、永川、泸州、内江、宜宾等生猪优势产区产业示范带和示范集群，相互借鉴经验、交流技术；四是打造双城经济圈仓储冷链物流中心，促进生猪产业、产品消费“双升级”。
记者从其发布会报告了解到，从1-4月数据显示，目前重庆生猪出栏519.1万头，占全年1700万头目标的30.5%；生猪存栏948万头，占全年目标1000万头的94.8%；能繁母猪存栏84.8万头，占全年目标100万头的84.8%。重庆市生猪恢复生产能力总体形势稳中向好，市民大可不必担心生猪价格的较大波动，相信随着后期生猪产能的释放，猪肉价格有望进一步缓慢回落。
上游新闻·重庆商报记者 滕飞飞
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