近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要批示。为贯彻落实批示精神，我市多个有影响力的餐饮行业协会，向餐企发出“厉行勤俭节约 制止铺张浪费”的倡议。
13日，重庆市火锅协会发布“厉行节约 反对浪费”倡议书，倡议全市餐企积极营造厉行节约的良好氛围，引导消费者按需就餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务。各餐饮企业要建立和完善成本控制与用餐节约管理规范，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，加强自律约束，强化勤俭节约监督职责，主动开展节能节水改造，提高水、电、气使用效率，减少餐厨垃圾，加强后厨、采购等人员的队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为等。
相关负责人称，为保护来之不易的抗疫成果，我们要坚决贯彻习总书记关于疫情防控的系列重要讲话精神，切实按照党和政府的防控部署和要求，严格做好疫情常态化防控工作，为夺取疫情防控工作的最后胜利，做出积极贡献。
重庆江湖菜促进会也发布了，关于推进“光盘行动” 坚决制止浪费行为的倡议。
倡议营造节约氛围，反对浪费之风。餐饮企业要在店堂醒目位置设置公益广告、告示牌、LED 屏幕播放反对铺张浪费、倡导文明用餐的相关提示语等方式，积极营造“俭以养德、文明节约”的良好氛围。倡议餐饮企业要完善菜单、菜谱，主动标示菜肴分量，根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，自觉参与“光盘行动”。同时转变经营方式，推进节俭消费。餐饮企业要根据市场需求，积极提供便利节俭用餐服务，加快社区快餐和单位团餐等在内的大众餐饮发展，推行宴会自助餐服务和分餐制服务。积极发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本等。
重庆江湖菜促进会秘书长雷开永表示，从自身企业做起，从现在做起，严格落实各项节约措施，坚决杜绝铺张浪费现象， 共同创造文明、健康的生活方式。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳
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