一杯新式茶饮可以卖到25-30元，排队一两小时，专程几十公里赶来就为买一杯网红茶。

网红茶真的那么火，还是一阵风？上游新闻记者为此进行了市场调查。

现场：一杯网红茶排队一小时

16日，上游新闻记者来到北城天街，体验了一把传说中的网红茶。中午12点05分，正是吃午饭的时候，在北城天街喜茶店外，已经排起了长队。

12:19，记者下单23元，买了一杯500毫升的“满杯橙橙”。定睛一看，排号竟然已经排到了400号，而排号台上的屏显示，目前已经排到了377号，前面还有23个单，服务员告诉记者大约要等后50分钟左右。

上游新闻记者看到，等候的客人中，还有的人提着拉杆箱。一位中年女士告诉记者，周末专门从涪陵开车一小时，带着孩子来玩，顺便体验一下最近很火爆的茶，完全没想到要排这么久的队，确实是名副其实的网红茶。

质疑：真火，还是饥饿营销

足足等了一个小时后，上游新闻记者于13:15拿到这一杯水果茶，记者现场初步计算了一下，平均一个单需要5-10分钟。

上游新闻记者初步统计，仅北城天街，就有包括喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、台盖等近10家新式网红茶饮店。这些网红茶店几乎每家都有排队现象。

那么，这些现象级网红茶的卖点究竟在哪里，是真的火还是饥饿营销？

一位在北城天街喜茶店等了大半个小时的女士忍不住直接质问吧台工作人员，为何等了半个小时，看到工作人员都很忙碌，但是显示屏上的号仅仅只走了2个，是不是工作人员都忙着加工网上订单，忘了做堂食的订单？

“等这个时间点，都可以把一顿饭吃完了。”该女士认为，这就是饥饿营销，故意放慢工作步伐，延长流程，让顾客下单排队，取单排队。

面对顾客的质疑，喜茶工作人员表示，网络订单在另外一个档口做，现场订单太多，要一杯杯的现做，工作人员确实忙不过来。

卖点：场景营销成新卖点

排队一小时，只为一杯价格不菲的网红茶，那么，这些网红茶的卖点究竟在哪里？

上游新闻记者看到，无论是喜茶还是奈雪の茶、鹿角巷，非茶、台盖等等，其殿堂装修都具有开阔明亮风格，装修向轻奢舒适迈进，完全颠覆传统茶饮的刻板印象。

而这些新式茶饮的产品，大部分是茶加鲜果，或者奶茶，现场配制而成，口感清爽。在杯子及杯盖、外卖袋的包装设计上，都突出细节。

比如奈雪の茶不仅配有各式水果搭配的软欧包，在茶杯盖口的设计上，男生是圆形，女生是红色心型。

新式茶饮价格都不便宜，一杯茶在20-30元左右。这些新式茶饮不仅仅是卖一杯茶，而是变成了卖场景。因此，这些新式茶饮迅速在短视频、直播等互联网平台走红。

扩张：资本追捧新式茶饮

喜茶和奈雪の茶均来自广东，有媒体将深圳奈雪の茶茶店比喻为“奈雪火车站”，其场面堪比春运，“霸气鲜果茶系列”可以达到月销10w+杯。喜茶也创出了一日卖出4000杯的记录。

新式茶饮受追捧，自然也引起了资本的青睐。

据不完全统计，自2016年下半年起，新式茶饮踏入融资快车道，各茶饮品牌融资已有数十起，融资总额超过13亿元。喜茶和奈雪の茶的门店数量暴涨，各自达到200家左右。

去年10月，前瞻产业研究院发布的《2018~2023年中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》显示，2017年底中国现制饮品的门店数达到44万家，比2016年新增3万家，门店年增长率为7%。

在消费需求的拉动下，新式茶饮业已进入疯狂扩张期。

去年下半年，喜茶和奈雪の茶在我市开出首家店，不到半年，喜茶和奈雪の茶在我市的门店已接近10家。

说法：同质化竞争，要网红还是长红

新式茶饮火了，不过，同质化竞争也浮出水面。去年底，喜茶和奈雪の茶两大新式茶饮创始人互怼抄袭，一场口水战，足以暴露出“网红茶”在高速扩张的背后隐藏着严重的“同质化”现象。

业内人士认为，在成为“茶饮界星巴克”前景的感召下，中式茶饮企业的追逐战自去年就已打响，经过一年的鏖战，中式茶饮企业在量级上并没有赶超星巴克，却陷入自身的同质化怪圈。

在高速扩张之后，新式茶饮如何从网红变为长红，值得关注。

上游新闻记者 徐菊

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