中国国家地理微信公号消息，

在以往的地理美食篇中，

地理君多以介绍我们传统的中国菜为主，

这次我要说说外国人眼里的中国菜。

爱！快带我去吃！

歪果仁对中国菜会经历这样三个阶段~××！这是啥！××！这又是啥！×××！快带我去吃！

然而不是所有中国菜都能让人轻易接受

下面这些，应该算是“温和”的了~

火锅

中国美食千千万，如果要品尝最有代表性的，火锅是万万不可错过的！

四川火锅、重庆火锅、广式边炉、北京铜锅、上海什锦火锅、香港牛肉火锅、杭州三鲜锅、东北白肉锅......中国到底有多少火锅，谁也说不清，它在中国各地绽放出不同的色彩，相同的是，它们具备超强的包容性，可咸鲜、可香辣、可清淡、可回甘，没有什么是一顿火锅解决不了的！

北京烤鸭

新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。

历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：讲究季节、讲究片法、讲究佐料、讲究佐食。

中国人有多衬得上“吃货”的称号，从北京烤鸭中可见一斑，外国人若想了解中国，不妨从吃一道正宗北京烤鸭开始。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，烹调方法简单易学，营养搭配合理。

西红柿炒鸡蛋——中国人吃的原来是乡愁。

饺子

又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

大家都知道北方人民过节要吃饺子，生活中如果没了饺子简直像半条命被拿走一样。为此甚至还编了顺口溜来赞美饺子：舒服不过躺着，好吃不过饺子。

殊不知原来有些国家也是吃饺子的：俄罗斯、墨西哥、意大利、委内瑞拉......有烤的，有煮的，也有炸的。

糖醋里脊

是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

酸甜酥香的口味是很多外国人拒绝不了的，这道菜在西餐厅也以改良版大受欢迎。

歪果仁：咦~这是什么鬼！

川菜大杂烩？

杭帮菜太甜？

湖南菜太辣？

粤菜太奇怪？

好吧，出于口味的差异我还能理解，

但是

请不要在听到这些菜名的时候大开脑洞好嘛。

红烧狮子头（淮扬菜）

Red burned lion head ？

朕愚笨，译者脑洞开到哪里为甚如此难以理解ヘ(_ _ヘ)

火盆杀猪菜（东北菜）

The brazier kills the pig vegetable？

火盆把猪给杀了！敢情这是讣告还是通缉令？

笨猪肉粉条炖白菜（东北菜）

The stupid pork starch noodles cook the cabbage？

那头笨猪用加了淀粉的面条来做白菜，听起来，真的挺笨的！

夫妻肺片（川菜）

Husbandand wife lung slice？

丈夫和妻子的肺切片，得多残忍才能干得出这事。

土匪猪肝（湘菜）

Many bandits？

很多土匪，居然有如此诚实的店家，明确告诉你这是一家黑店。

撒尿牛丸（粤菜）

Pee beef ball？

捂脸，囧囧囧，这……谁还敢吃啊。

松花蛋

1000-year egg

前些年CNN选出来的全球最“恶心”的食物，很多歪果仁觉得皮蛋味道吓人，外形怪异，像是魔鬼生的蛋！

然，中国人表示，睁着眼睛说瞎话！真心比你们那些趴在餐盘里的蜗牛好看多了... ...

鸡爪

Chicken Feet 

这翻译和理解，没毛病。

歪果仁管它叫“凤爪”还是“鸡爪”，看着就起鸡皮疙瘩，生怕被鸡爪抓破舌头！（说实在的，地理君有时候也觉得风爪很具魔性，但是，爱吃！）

你喝你的猫屎咖啡，我肯我的鸡爪好了！

我们不承认“伪中国菜”

“口味”自然是因人而异的，

有些人一入中国便觉得美食深似海。

有些人却只凭借不伦不类的“伪中国菜”就断定中餐的种种，

中国小伙伴再次表示：

什么鬼！根！本！没！见！过！

左宗棠鸡？！

1973年，彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴客，吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜因而名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。

李鸿章杂碎

真不是在骂人。

美国流传：1896年李鸿章到了纽约后，他宴请美国客人，试图创造良好的中美关系，俗话说“要想获取一个人的心，最好的方式就是先获取他的胃”，席间李鸿章上了道由芹菜、豆芽、肉和美味中国酱组成的菜，以满足中国主人和美国客人的双重口味。但这个传说是否属实？我们就不得而知了。

但这道将各种菜丝、肉丝混合着翻炒、显得有些随意的菜，竟在美国火了100多年。

蟹肉炸馄饨

蟹肉馄饨不奇怪，炸馄饨也不算很奇怪，奇怪的是这种美式炸馄饨里包的不仅有蟹肉，还有奶油。依照西方人的饮食习惯，又时还会夹着黄油一起吃，真不知那是一种怎样的口感。

酸甜咕咾鸡

作为粤菜的咕咾肉被最先一批去美国打拼的广东人推广开来并不奇怪，但美国本土化后的咕咾肉用的是美式BBQ酱汁，也是别具一番风味的吧。据此，很多中餐厅又发明了酸甜咕咾鸡来迎合当地人的口味。（感觉和受欢迎的糖醋里脊类似~）

天津盖饭

东京的中华料理店大多都在门外有一个展示食物模型的玻璃橱窗，一般有拉面、锅贴、炒饭等等，而这其中价钱最贵最受欢迎的非天津盖饭莫属，那一碗晶莹剔透的米饭上放有着一块块包裹着虾仁或是蟹肉的海鲜味鸡蛋，上面还浇有一层酸甜口味的芡汁，单单看着就让人食欲大开。然而天津人表示，你们误会了，我们没这道菜。

原标题：中国菜在歪果仁眼中是一种奇妙的存在

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