说起香菜，人们对它的评价基本上处于两个极端，爱它的人对它情有独钟，觉得它香气独特、开胃沁脾，巴不得所有菜碗里都有它的身影。不爱它的人则几乎到了深恶痛绝的地步，认为它有一股令人作呕的怪味，光是看一眼就会退避三舍，这种人被称为“吃香菜会死星人”。这两类人往往不能共存在一张餐桌上。
那么，为什么有人会如此讨厌香菜呢？
一般我们认为，人们对食物的喜好往往受环境影响，也就是妈妈做的饭菜风格奠定了“我们会喜欢什么样的食物”的基础。但这得到了来自遗传学家的挑战——最近研究认为，有些食物的偏好，例如喜欢或讨厌香菜，很有可能跟基因有关。
遗传学家Nicholas Eriksson等人做了一项研究，考察了14604名讨厌香菜和11851名喜欢香菜的人，用统计方法试图找到相关基因——最终，他们在11号染色体上找到了一个名叫“OR6A2”的基因。它与鼻子里的嗅觉感受器有关，能接收香菜中大量含有的醛类物质的信息。
据了解，该基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。而受到该基因所致的这类人群，全世界大约有15%。
“OR6A2”与我们生活中肥皂的味道特别接近，所以，天生不爱吃香菜的人会感觉香菜有一股肥皂的味道 ，这让他们觉得香菜闻起来特别让人恶心。
虽然有人认为香菜臭不可闻，但其实吃香菜好处多多，不仅能提高生育能力，还能治疗荨麻疹和伤风等等疾病。
只是这些情况，香菜你想吃也别吃。虽然在中医看来，香菜具有刺激食欲、增进消化等功能，寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。但是，容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。
除了反复感冒外，气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适，有上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应对香菜“敬而远之”。
还有，香菜、芹菜、菠菜等是常见的“光敏性蔬菜”，一到阳光强烈时，也应减少食用。
不管怎么说，如果你不爱吃香菜，现在终于有个理由来逃脱“挑食”的命运了：我本身就带有不爱吃香菜的基因，没办法啊！
（来源：环球网、浙江在线）
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