2018年4月23-25日，2018中国火锅产业发展大会在上海成功举办。大会以“共享资源，共赢未来”为宗旨，以“聚合创变，共享蔚蓝”为主题，面向行业，服务企业，着力于积极引领和促进全国火锅行业加快实现高质量发展的新阶段。

在这次大会上，中国烹饪协会正式发布《2017年中国火锅产业发展报告(国内篇、国外篇)》等权威性行业报告。

大会还邀请火锅行业专家、企业家追踪当下行业发展的热点话题，针对消费升级，新零售、电商化、资本赋能、品牌符号等多维度，多视角进行专题讲演，并邀请多位品牌火锅大咖展开思维碰撞，探索未来，以全新视角分享品牌创变和开放的机遇，探讨新经济形态下火锅行业的创新变革。同时，带给业界许多新技术、新设备、新食材、新产品，助力火锅行业的创新发展。

会上发布了2017年度涌现出来的全国火锅百强企业和200强门店榜单，以及受到广大消费者欢迎的火锅代表品牌企业等。通过2018中国火锅产业发展大会的窗口，集中展示火锅产业的新力量，感知火锅产业新文化，了解火锅产业新品类，对接火锅产业新产品，实现南北交融，智慧分享，搭建学习促进、共同创新的资源平台。

盛会上还进行了“中国火锅产业红鼎奖”的颁奖典礼，红鼎奖一直被誉为餐饮产业火锅行业的“奥斯卡”,备受消费者瞩目。此次，重庆川美老火锅更是斩获“红鼎奖特殊贡献奖”殊荣。这不仅是整个烹饪协会以及火锅行业对重庆川美老火锅品牌的肯定，更是社会大众对于重庆川美老火锅品牌的认可与支持。

2018年是中国餐饮行业进入创新发展的新时期，同时也是重庆川美老火锅创立十余年来加盟店成功突破300家的时期。十多年来，重庆川美老火锅在坚持传承重庆正宗老火锅精髓的同时，不断的研发出多种新型时尚的新产品。重庆川美老火锅作为重庆火锅排名前十强品牌，将会尽最大的努力为重庆火锅以后的发展贡献力量。