酒的基础口感取决于粮食，比如：大米酒味道醇和，玉米酿酒就比较甜，有回味，高粱酿酒较香的等等。酒的口感第二个就是酒曲（酒饼，酒药）好坏，产量也有一部分取决于酒曲。

由于在使用不锈钢酿酒设备做酒酿类，或者需要发酵的食品时，唐三镜胡星杰告诉大家发酵环境很重要，主要就是温度，湿度，杂菌影响，那么在使用不锈钢酿酒设备酿造小麦酒时，需要遵循哪些步骤呢？和唐三镜胡星杰一起来看看吧！

不锈钢酿酒设备酿造小麦酒的必要步骤：

①准备好原料：应提前将小麦、酒曲、水，将原料进行处理，比如麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来，也可以加水后放冰箱冷藏24小时。

②清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底，然后沥干水分。同时可以在蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟。

③摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度，蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的较佳，再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。

④搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀，注意一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死，而且表面应压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封，如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。

此外，还应该注意酒的的保存发酵，在使用不锈钢酿酒设备进行发酵时，应该放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟，冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。

想学习了解更多的白酒、果酒、药酒、黄酒、竹筒酒、米酒等酒类技术资讯或想购买酿酒设备可以到唐三镜公司免费学习酿酒技术，现场酿酒、实际动手操作，欢迎前来咨询参观，或者可以添加微信或来电咨询13168489753胡星杰老师，QQ：2120638891咨询，我们将竭诚为您服务！