最近重庆突然降温，天气越来越冷，冻的小编只想缩进被窝里啥都不干，但是如果你要带我去吃火锅，那绝对是以最快的速度出现在你的面前。毕竟大把涮肉！大口喝酒！又辣又香！才是对冬天的最好尊重。

一家重庆地道老火锅店来到山东了，开业当天就开始搞事情。所有菜品都是第二份半价，这老板是土豪吗？这家店就是重庆三伏老火锅，地道火锅品牌，味道正宗，菜品新鲜，生意更是火爆。

一次性火锅底料，干净卫生

很多人都认为重庆火锅底料都是，反复回收使用，据说口水老油锅底才够醇厚够味儿，港真……这样的火锅本君的心和胃都是拒绝的。内心被口水油的恐惧所支配，结果遭到老板的无情嘲讽：锤子，我们这里都用一次性的锅底料，涮完就倒，过夜？不存在的

亲眼见证了山城小哥现场放牛油和底料才彻底放心，在传统重庆老火锅上做出进步改良，这一点让我的好感倍增。

老重庆火锅除了油还只放姜蒜花椒和海椒，没有花里胡巧的香料，沸腾的辣汤鲜麻得劲儿，闻一鼻子都觉得销魂。

重庆火锅的标配是九宫格锅，里面吃法门道十分讲究，每一格通汤不通油，温度不均一，不同格子怼不同的肉，正宗山城人都知道

入乡随俗，还有为吃不了辣又跃跃欲试的吃货准备的鸳鸯锅，5种清汤可选，N+1种搭配，最适合多人聚餐吃不了辣的小白。

麻辣重庆火锅蘸料也很简单，蒜蓉油碟或者辣椒面的干碟，强烈安利油碟，解辣降温效果杠杠的，值得你选择。

最正宗的山城火锅涮菜

鸭肠是涮重庆火锅必点的菜品，色泽粉嫩鲜脆可口，是上桌率最高的涮肉之一。2米长的鸭肠拉起来可以跳绳，上菜时会分段剪好，这样更方便食客涮烫。

涮鸭肠左右摆动15秒即可，2米大长腿立马缩成弹簧，鲜脆有韧性，蘸上油碟去辣降温口感最好。嫌淡的也可以蘸干碟，让麻辣的冲劲放飞。

从重庆新鲜空运过来的鲜，毛肚，到上桌的时候还是脆生生的。涮毛肚讲究7上8下，在中心格猛火涮10s就差不多熟了，此时口感脆嫩爽口，很有嚼劲，涮锅红油辣汤，满嘴的麻辣鲜香。

火锅三大脆之鲜牛黄喉，厚切再画上十字刀帮助黄喉充分吸收汤汁快速烫熟，烫黄喉要比鸭肠更久一些，烫不够会太硬太久如同嚼木。和鸭肠毛肚齐名的黄喉的脆嫩让专业吃货都为止倾心，Q弹脆生弹牙，用山城人的话来说：吃火锅不点这三样等于没吃！

想过一把山城瘾，小编建议点份上上签麻辣牛肉试试，蘸满了辣椒面的牛肉签看着就瑟瑟发抖，别问小编什么味道，麻到嘴都红了。

这家重庆地道老火锅店是老板专去重庆带回来的，经过长时间的考察才正式的将重庆三伏老火锅带回山东，让更多的美食爱好者体验到火锅的滋味。