2018年11月9日，以“新时代、新技能、新产品”为主题的首届中国火锅技能大赛（第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛），在重庆南岸区南滨路海棠烟雨公园落下帷幕。国内外200多名参赛选手就底料炒制、兑锅、蘸料制作三大技能展开激烈角逐。据了解这是火锅首次纳入国家级技能大赛。

行千里，致广大：发扬重庆火锅“工匠精神”

作为“中国火锅之都”，此次大赛是重庆火锅行业的“行千里，致广大”！是对重庆火锅在全国火锅领域的影响力的极度认可，亦是重庆火锅进一步走向世界的有力见证。

大赛分设个人赛和团体赛，团体赛包括了底料炒制、汤锅兑制、蘸碟制作、菜品制作、装盘呈现、宴席摆台等环节，可说是火锅制作全流程的全景呈现。火锅底料的麻辣鲜香，全靠厨师多年积累的“手上功夫”和“内功心法”。配方比例，食材选取，炒制时间，火候把控……，各有门道，细节见真章，满场过去，全是火锅人对“工匠精神”的坚持。

同台竞技角逐“全国技术能手”称号

来自吉尔吉斯斯坦、捷克、阿富汗、比利时4个国家，以及中国北京、上海、四川、辽宁、湖北、湖南、重庆等全国25个省区市的200名参赛选手，围绕底料炒制、兑锅、蘸料制作三大模块激烈角逐，中国火锅“全国技术能手”新鲜出炉。

重庆火锅年产值近8000亿，引来国家级专业大赛

2018年重庆市人社局发表数据显示：

重庆全市火锅门店29951个，年产值278亿元。

全国加盟店超过14万家，年产值近8000亿元。

重庆火锅全市从业人员80多万人，

全国将近500万人。

同时据市人力社保局相关负责人介绍，2018年中国技能大赛也是第45届世界技能大赛的全国选拔赛，重庆火锅技能大赛有望作为国家级竞技赛事，登上世界竞技舞台，向世界输出‘中国工匠’。

千帆竞发，百舸争流，盛世火锅。共同将火锅技能推向世界，向世界输出“中国技术”。巴乡鱼头重庆火锅贺首届中国火锅技能大赛在渝完美落幕。