小编是一个地道的重庆妹儿，在你们说着“生活不止有眼前的苟且，还有远方的重庆火锅时”，火锅店已经是我的餐桌，我的生活。

身为重庆人吃过的火锅店数不胜数，在我的眼中没有最好吃的火锅，只有翻炒出的情怀；下面小编要跟大家说的红金龙火锅是一家陪伴小编成长的火锅店，从小家里有人过生日或聚餐，都是在红金龙用餐，他见证了我的青葱岁月，我见证了他的火锅情怀。

我小的时候很喜欢红金龙火锅门前的灯笼，总想摘一个下来把玩，可是我太矮，于是就搬一根小板凳，静静的坐在对面看着，想象这是属于我一个人的星星；长大后才知道，这是老板特意挂的，只为在深夜的门前留下温暖的余晖，照亮深夜归来，行人的脚步。

吃火锅，最重要的核心是底料，味道醇厚的牛油，加上石柱红辣椒，茂汶花椒，以及几十种中药材，放入大锅，经过几小时不停翻炒，才能做出一锅汤色清亮，口感滋糯，辣而不伤喉的正宗锅底，红金龙一直坚持用一次性锅底，小时候很早就会被老板炒料的香味馋醒。

小编小的时候，属于比较皮的那种，总是会冒出一些奇奇怪怪的想法，我总是觉得用店里晒辣椒的簸箕装酥肉吃才最香，簸箕带着辣椒和阳光的味道，来上一份现炸酥肉，洒上手工打碎的辣椒面，就是我童年里大大的满足，还好店老板人好，总是顾及我的小心愿。

现在店开久了，平时一大家子来用餐的也很多，为了照顾老人小孩，老板特别准备了番茄鸳鸯锅，酸萝卜老鸭汤，三鲜鸳鸯锅，大骨汤鸳鸯锅等特色锅底，以供大家选择；这些锅底都是老板多年来，一点儿，一点儿琢磨出来，老板常说没有最好的服务，只有最温暖的用心。

现在外地来重庆旅游的游客比较多，天南地北的口味都不一样，有的吃得咸点儿，有的吃得淡点儿，有人无辣不欢，也有人微辣就是极限，为了照顾大家的口味，老板准备了20种不同种类，辣度的蘸料，让大家可以凭自己的口味选择，为大家的用餐之行划上圆满的句号。

至于执着的小编，雷打不动，点上一锅自己钟爱的红汤锅底，只在碗中加入香油，蒜末，坐在桌前，静静的等待红汤翻涌，品味着岁月鎏金。

如果你也喜欢火锅，欢迎你到店里来坐坐，品尝一下小编童年的火锅味道；也许你来的时候会碰见小编与老板在围桌而坐，灼灼而谈；也许你会交到新的朋友，也许你会带回自己的火锅情怀。