现在很多人推崇吃黑豆，因为黑豆营养价值很高，其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等营养素，以及异黄酮、花青素等抗氧化成分，具有抵制胆固醇吸收、防止便秘、控制血糖、缓解妇女更年期症状、延缓衰老等多种保健功效。

科治好提醒：降胆固醇

从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个都可以抗动脉硬化，降胆固醇。它的卵磷脂含量是豆类里面含量最高的了。

科治好提醒：补肾

古人认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

科治好提醒：益脾

黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。还有健脾的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

科治好提醒：改善贫血

黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，所以说经常食用黑豆的对人体健康是大有益处。