重庆作为一个“吃货”城市，各式各样的美食不知道馋了多少人。比如说火锅、干锅、江湖菜、还有重庆小面等等。当然，来到重庆，首先要品尝的就是那麻辣诱人的火锅，毕竟重庆是享誉全球的“火锅之都”，享受正宗重庆味道的机会可不能错过。吃正宗重庆火锅，风妹推荐重庆本地人吃的火锅——重庆巴掌门老火锅，味道巴适得很！

吃火锅也要讲究仪式感，拍照打卡可不能少。来到位于渝中区观音岩的重庆巴掌门老火锅，走进店内，首先映入眼前的就是这一座纤夫塑像，要知道重庆火锅发源于重庆码头，纤夫就是这项美食的发现者。所以在巴掌门老火锅吃火锅，拍照打卡就显得格外有仪式感。

对了，风妹悄悄提醒，在巴掌门老火锅吃火锅可一定不要挑战重庆火锅的底线，因为这家老火锅可是全手工炒制底料，那味道才叫一个鲜、香，吃起来麻辣醇和，让人回味悠长，好吃到爆都不为过。

在重庆巴掌门老火锅吃火锅可不能像串串、麻辣烫、冒菜那般一股脑的将菜品往锅里倒，煮熟就开吃，火锅讲究的可是涮烫，就比如毛肚、鸭肠这类肚脏菜品，涮烫个15秒左右就可以畅快的享用美味啦，如果是一锅乱煮，那还能品尝到这类菜品的鲜美吗？所以，涮烫才是王道。

就比如这道嫩牛肉，鲜牛肉色泽红润，经过人工的敲砸、腌制，夹起一块在锅中涮烫1分钟左右，牛肉的鲜嫩带着醇厚的汤汁，好吃到想将舌头都吞掉。

耗儿鱼，爱吃鱼的小伙伴有福了，巴掌门的耗儿鱼那才叫一个绝，风妹吃过那么火锅，就只在巴掌门老火锅这儿吃到这么大个的，下锅煮个8-10分钟左右，鱼肉就差不多煮熟了，吃起来鲜嫩爽口，还没有腥味，这么大一只，吃起来超满足！

酥肉可是风妹的必点小吃，酥肉不仅能干吃，涮火锅也是很美味的哟。

衡量一家火锅店好不好吃，除了火锅味道，小食也是很关键呢，大家不妨到巴掌门老火锅尝尝鲜，比较比较。作为重庆本土老火锅，重庆巴掌门老火锅的味道是没话说，如果不相信，那你对这家老火锅入迷了，可别怪风妹没告诉你。