2018年，阳澄湖大闸蟹批量开捕时的画面。图片来源/苏州市相城区委宣传部

金秋时节，又值苏州阳澄湖大闸蟹上市时：农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。

10月10日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布通报，称该协会常务理事单位苏州市相城区阳澄湖镇家乡水产有限公司，存在制作自己公司的防伪戒指，并以外地螃蟹充当阳澄湖大闸蟹销售的行为，被取消常务理事职务，取消协会任何渠道和电商平台的推荐资格。

10月11日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生对上游新闻记者（报料微信号：shangyounews）表示，这是协会成立以来对会员单位最严厉的处罚，旨在维护阳澄湖大闸蟹的声誉，打击不良商家的造假行为。

阳澄湖大闸蟹行业协会提供的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹的产量预计1300万吨。

去年，阳澄湖大闸蟹产量1600万吨，市值约3亿元，“但去年以阳澄湖大闸蟹名义的总营销额约为300亿元。也就是说，90%所谓的阳澄湖大闸蟹不是来自阳澄湖”。

10月11日，江苏昆山街头自称“阳澄湖大闸蟹”临时摊点和一家营销广告，他们的售价远低于阳澄湖大闸蟹的市场价。摄影/时婷婷

湖边市场，所谓大闸蟹价低品种杂

秋风起，菊花香，蟹脚痒。

贯穿苏州和昆山的阳澄湖碧波荡漾，这里不仅是两个城市的水源地，更因水质清淳，水浅底硬，水草丰茂，气候得宜，成为螃蟹定居生长的最佳理想之地，阳澄湖大闸蟹冠名中外。

10月11日，记者在位于阳澄湖边的昆山巴城农贸市场、阳澄湖大闸蟹交易市场看到，每个水产摊位上都摆放着不同规格的螃蟹，3两左右的每只18元左右，4两左右的每只22元左右。

 “正宗的阳澄湖大闸蟹。早晨刚从塘里捞出来的。”商贩大声吆喝着。

 “你知道怎么辨别阳澄湖大闸蟹吗？”一位女士边挑选边回答记者：“网上说了，但是谁能看的那么仔细呀，就是挑个头大的，吃个新鲜。”

记者注意到，农贸市场中的螃蟹大小不一，尽管价格、品质不同，但均称是来自阳澄湖的大闸蟹。

来自南京的王姓蟹农告诉记者，市场上的大闸蟹真正来自阳澄湖的少得可怜，即使有也是品相一般的，大部分来自高淳、兴华、常州等地，“有离阳澄湖近的，就在湖里泡几天，也就是常说的洗澡蟹，离得远的就直接借着阳澄湖大闸蟹的名头卖了。现在市场上能找到十几个地方产的螃蟹，都说是阳澄湖的。普通的螃蟹其实也就10块钱左右一只，而一只正宗的阳澄湖大闸蟹至少也要20多元一只。”

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士表示，以常见的一对4两公蟹3两母蟹为例，都要120元/对。

昆山巴城阳澄湖大闸蟹交易市场的每家门店都贴着阳澄湖大闸蟹的字样，一家店主带记者来到搭建在湖水上的小屋，小屋中间一条木桥的两侧摆满了浸在水中的蟹笼。店主指着蟹笼里的大闸蟹说，3两左右的大闸蟹75元/对，4两左右的100元/对。

记者追问为何没有防伪标识时，店主边打包边说：“要是想要可以给你带上，要是自己吃就没必要了。”

“我家几代生活在阳澄湖边上，都不敢说能买到真正的阳澄湖大闸蟹。”当地一位居民感慨道。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会提供的数据显示，2017年，阳澄湖大闸蟹真实产量为1600万吨，市值约3亿元。但当年以阳澄湖大闸蟹名义的总营销额约为300亿元。这数字的背后，是超过九成的大闸蟹是假冒阳澄湖大闸蟹。

2018年，阳澄湖大闸蟹批量开捕时的情景。摄影/时婷婷

“蟹劵”套路深，商家一只蟹不卖也能挣钱

目前，阳澄湖大闸蟹也走上了电商平台，不过，不少消费者表示自己被“套路”了。

9月21日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。开捕前，各大电商、微商平台就已经掀起了销售热潮。随着开捕时间的临近，蟹劵价格也逐渐水涨船高。

记者在多家电商平台发现，8只4两左右的螃蟹最低只要134元，远低于市场价。

苏州一家企业负责人杨先生，每年都要在中秋、十一前后购买大量蟹劵送亲朋，“蟹劵虽然方便，但是提货的品质不好保证，有的提到的蟹不错，但也有大闸蟹明显个头不足，甚至还有死蟹。遇到这样的情况就很尴尬，但也没办法，只能自认倒霉。”

采访中记者了解到，被蟹劵“套路”的并非杨先生一人。而倒卖蟹劵，一只蟹不卖，也能赚到盆满钵满。

销售商李先生透露，目前市场上用蟹劵挣钱的手法主要是倒卖和等过期两种，“买蟹劵的大部分都是企业采购人员，主要作为员工福利。简单说，经销商印1000张面值500元的蟹劵，以400元的价格卖给企业采购人员；采购人员拿去发放后，收到者以250元的价格低价卖给回收者；回收者再以300元的价格卖给经销商，经销者回购蟹劵，不需要卖一只螃蟹，就能轻松赚10万元。”李先生表示，另一种赚钱方式就是等过期了，一般一张蟹劵的有效期在1年左右，根据近两年的统计，一般过期蟹劵占当年发行蟹劵的5%左右。

蟹劵提货多需要邮寄，“缺斤短两”成为商家又一赚钱方式的“潜规则”。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，因阳澄湖大闸蟹产量较少，当地蟹农只卖现货，不对外销售蟹劵。

这是10月11日在蟹业协会授权店拍摄的正宗阳澄湖大闸蟹。摄影/时婷婷

买蟹辨真假，正宗的带蟹扣还有防伪标识

阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，昆山巴城位于东湖湖畔。与西湖、中湖相比，阳澄湖东湖水域较浅，约2米左右，光照充分，再加上水底淤泥少、土质硬，最适宜大闸蟹生长。另外，东湖水草丰富，大闸蟹最爱吃的饵料又多，因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹个大体重、以蟹黄肥厚、肉质白嫩、滋味鲜美而享誉海内外，历来被称为“蟹中之冠”。

苏州阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生说，“今年的批量开捕时间比去年提前了两天，预计产量在1300万吨左右。单只蟹的重量较去年有所提高，平均在3.5两左右，市场销售价格较去年略有上涨。”

据了解，今年阳澄湖大闸蟹的母蟹最肥的时间段为10月7日-11月20日，公蟹在10月15日-11月底。

截至目前，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会有会员单位400多家，店内悬挂由行业协会监制的会员证书原件和复印件的店铺，销售的均为正宗的阳澄湖大闸蟹。

目前，监制阳澄湖大闸蟹蟹扣有三家官方机构：苏州质量监督部门、苏州阳澄湖行业协会、昆山巴城蟹业协会。今年，苏州市质检部门在苏州范围内预计将发放850万只蟹扣，且根据地理标志产品保护规定，只有雌蟹2两以上，公蟹2.5两以上才有资格佩戴蟹扣。

同时，今年阳澄湖大闸蟹统一配备了新版防伪专用标识，每家会员单位、销售点都有统一的编号，消费者可登录苏州阳澄湖大闸蟹行业协会官网进行查询。

“用剪刀剪开防伪专用标识背面，能看到银色防伪标签，上面有12位防伪数码及二维码，可通过电话、微信、网站查询真伪。扫描二维码还可以看到专属查验页面，并显示查询记录。另外，剥离银色面，用手电筒照射，能看到大写‘HɔY’字样。由昆山巴城蟹业协会监制的防伪标识底色为绿色，扫描二维码也可查询真伪。”姚水生表示，为规范阳澄湖大闸蟹销售行为，打击冒充阳澄湖大闸蟹的违规行为，协会将定期对市场进行巡查，苏州市质量技术监督局、苏州市工商局也会面向全国对冒用阳澄湖大闸蟹销售行为进行处理和处罚。

上游新闻记者 沈度

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。