彭水：郁山鸡豆花
以上好母鸡胸脯肉、特产红薯淀粉、土鸡蛋为原料，将鸡脯肉制成浆状，取蛋清，放入适量淀粉，加辅料，再放入适量的纯净鸡肉汤，清水调匀，煮熟后再配以适量鸡肉汤即可食用，以形似豆花故名。
特色：菜品滑而不腻，香味诱人，舒适可口，为渝黔湘鄂边地区特色佳肴。
2009年郁山鸡豆花制作技艺入选重庆市第二批市级非物质文化遗产名录
城口腊肉
城口腊肉产自重庆市城口县，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。过年的时候每家每户都会备点腊肉。
特色：经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富。
2007年城口老腊肉制作工艺入选重庆市首批批市级非物质文化遗产名录
重庆非遗美食（部分）
来源于：吃在重庆、百度百科、重庆市文化文员会网站
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