俗话说，民以食为天！

食品安全关系千家万户，哪些是市民餐桌的“突出问题”，“精准治理”就会聚焦哪里。近日，市政府网公布了《2018年重庆市食品安全重点工作安排》（以下简称《安排》），针对农药兽药残留、“瘦肉精”、水产品禁用药物、生鲜乳违禁物质等食品安全突出问题，严把从农田到餐桌的每一道防线，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

多项行动整治

食品安全突出问题

说起“瘦肉精”，对大多数人而言并不陌生。按照《安排》，我市将组织开展农药兽药残留、“瘦肉精”、水产品禁用药物、生鲜乳违禁物质等农产品质量安全专项整治行动。开展地产水产品质量安全监督抽查。按照农业农村部统一部署，推进落实农产品质量安全黑名单制度；开展生猪屠宰资格清理行动，严禁私屠滥宰。

将依法严厉打击制售假酒等危害人民生命安全的违法违规行为；加大食品“两超一非”整治力度，着力解决非法添加、滥用食品添加剂等突出问题。

同时，加强水产品、婴幼儿辅助食品等重点食品监管；开展农村食品安全治理，着力解决无证无照生产经营、销售过期食品、虚假宣传以及“山寨食品”“傍名牌”食品等突出问题。

我市还将加强校园及周边食品安全监管，整治突出问题，严格管控学校（含幼儿园）食堂食品安全风险；深入开展食品保健食品欺诈和虚假宣传专项整治；开展火锅类餐饮行业“地沟油”专项治理，开展打击走私冷冻肉品集中整治行动。

从农田到餐桌

严把每一道防线

为了严把从农田到餐桌的每一道防线，《安排》将从严厉打击食品安全违法犯罪、严格食品生产经营过程监管、强化食品安全源头治理等多个方面，针对问题多发频发、群众反映强烈的领域和环节，开展全市一盘棋的“大稽查”行动。

在严厉打击食品安全违法犯罪方面，严把食品安全犯罪行为定罪、量刑标准。加强食品安全和农产品质量安全行政执法与刑事司法衔接，加强大案要案联合督办、典型案件通报，完善食品安全犯罪刑事责任追究体系。

在食品生产过程中，我市将以食用农产品优势区域和“菜篮子”产品为重点，推动建立农资和规模化农产品生产经营主体信用档案。推进食用农产品产地准出和市场准入管理的有效衔接，试行食用农产品合格证制度。

在源头治理方面，推进重点地区涉重金属行业污染土壤风险排查和整治。开展农用地土壤污染状况详查，强化大气污染治理，加强生活污染控制和重点行业挥发性有机物污染治理。深化“四治一保”措施，加强重点流域、重点区域水污染防治。加大农村环境综合整治力度，建设美丽宜居乡村。

实施农业标准化战略

提升农业品牌

按照《安排》要求，我市将落实国家食品安全风险监测计划，推进食源性疾病溯源体系建设，加强食品安全风险监测、评。完善风险交流制度，加强风险监测结果通报与会商研判。

开展“农业质量年”活动，深入实施农业标准化战略。实施农业品牌提升行动，加强农产品地理标志认证和保护。打造具有地方特色的餐饮龙头企业，加强企业品牌建设、文化建设。在大型食品生产企业推进实施危害分析和关键控制点（HACCP）、良好生产规范（GMP）等管理体系，鼓励获得认证。实施餐饮服务操作规范，开展餐饮服务量化分级管理，推进“餐饮业放心工程”建设，提高餐饮业质量安全水平。

我市还将加强食品安全工作的组织领导，切实履行属地管理责任。充分发挥各级食品安全委员会及其办公室的统筹协调作用。

上游新闻·重庆晨报记者 顾小娟 实习生 高立吉

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