论吃辣，重庆人就没输过！

重庆人吃饭的万能公式：万物皆可辣！

你可能永远想象不到，重庆人为了吃辣能做出啥子“黑暗料理”来！

红油辣椒味冰淇淋了解一下？

火锅味奶茶你值得拥有！

连棒棒糖都是火锅味的！

这是要燃烧你的卡路里？地球人已经无法阻止重庆人花式吃辣了！

重庆人对外地朋友最大的“谎言”就是：不辣，你吃嘛！

外地朋友吃完重庆人口中的微辣之后，是这个样子的——

但重庆人却表示——

每一个重庆人屋头，至少都放着一瓶辣椒油，自己家做的那种，香得不行！

每一个去外地上大学和打工的人行李里，也必须带一瓶辣椒油！不管吃啥子都可以拿出来倒一点吃！因为出了重庆，就再也吃不到这么辣的辣椒了！

在吃辣这条路上，重庆人早已修炼到了登峰造极的境界！

不只是大家熟知的火锅、串串，啥子麻辣鱼、尖椒兔、辣子鸡、辣子肥肠、火爆腰花、毛血旺……只要你能想到的食物，都可以辣！辣！辣！

辣子鸡

“老板，来盘辣子鸡，只要辣椒不要鸡！”在重庆，就是要在辣椒堆里扒拉鸡肉，才有吃辣子鸡的感觉！

歌乐山有辣子鸡一条街，每天都有不少人专门开车去吃，随便挑一家味道都霸道！

麻辣鱼

麻辣鱼的点睛之笔是淋油，出锅后放入蒜末、花椒、葱花，用滚油淋一下，麻辣香味瞬间就被激出来了！

几瓶啤酒，一锅麻辣鱼，吆喝着“乱劈柴”，就是重庆人的宵夜江湖！

辣子肥肠

肥肠的做法有很多种，但小编觉得辣子肥肠才是肥肠最刺激的吃法！

鲜红的干海椒看着可怕，吃着却停不下嘴，最后辣得嘴巴都肿了，还舍不得放筷子！

火爆腰花

作为无辣不欢的重庆人，火爆腰花肯定是要吃起的！

大火爆炒过的腰花又嫩又麻辣，小编每次吃完火爆腰花，嘴巴准会上火！但那又怎样，第二天照样吃！

尖椒鸡

尖椒鸡，吃的时候会辣到胃疼，但过了又会馋得想吃！

一大盆尖椒毫不客气地往锅里倒，大勺一颠，香辣味瞬间弥漫整个厨房！

水煮肉片

“老板，再来一碗水煮肉片！”不用多说，水煮肉片是重庆人在外吃饭必点菜之一！

出锅后热油淋在肉片上，发出“滋滋滋”的声音让人心痒痒！肉片上满满的辣椒、花椒，堪称米饭杀手！

毛血旺

毛血旺堪称重庆人的下饭神器！平时只吃得到半碗饭的小鸟胃，就着毛血旺可以吃两碗！

鸭血、毛肚、火腿肠、豆芽……毛血旺里面的菜超级丰富！表面的花椒和辣椒铺得满满的，光看着都流口水！

尖椒兔

兔兔这么可爱，当然要吃它！而且还要吃最辣的那种！

尖椒兔是重庆很常见的一道江湖菜，尖椒的辣加上花椒的麻，再配上鲜嫩爽滑的兔头，越吃越辣，越辣越想吃！

泉水鸡

南山有泉水鸡一条街，住在南坪的人如果要招待外地来的朋友，一般都会请吃泉水鸡！

说到吃泉水鸡，外地朋友一般都以为是清淡口味，不会拒绝。然而最后却对着一盘辣到呛人、浮着满满花椒的鸡肉满头冒汗！

教你几个解辣小妙招

太过瘾了！嘴巴是得到满足了，可长期“浸泡”在辣味菜中，肠胃不一定是人人都受得了的，少人还是会有折服在辣椒的“辣威”之下！那么，我们怎样才能愉快地吃这些麻辣十足的重庆美味呢？小编在这里为你准备了一些解辣小办法，一起来看看吧！

喝奶

吃辣后来一杯牛奶，能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

吃醋

吃辣时适量吃醋有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。

喝酸奶

吃火锅时由于一般吃的时间比较长，火锅汤的温度高，对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。所以，吃火锅时最好喝点酸奶，可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。

吃凉性水果

吃辣食后最好吃些梨、橙子等凉性水果，有很好的降火作用。

喝绿豆沙

在吃完一顿又辣又麻的重庆火锅之后，我们可以喝点绿豆沙，或是花生浆、酸梅汤等，这些不仅可解腻清口，还有降火解毒的功能。

来源：重庆吃货王微信公众号、中华美食汇微信公众号

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