本学期，开学的时间远远晚于以往，这也意味着学校食堂原本储存的各类原辅材料经历了一个较长的库存期，那么这些原辅材料的质量会不会有问题，应该如何检查和把控？
今（13）日，重庆召开新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会（第六十六场）。重庆市市场监管局副局长李林在发布会上介绍了具体的防控措施。
一是要求学校在开学前认真全面开展库存食品原料自查清理工作。对清理出的超过保质期、腐败变质的原辅材料，及时采取无害化处理、销毁等措施，并认真记录清理和处置情况。
二是要求学校严格把好食品和食品原料进货质量关口。要认真查验供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证和产品合格证明文件等相关资料，落实索证索票制度；认真查验食品和食品原料包装标识、感官性状。同时，加强库存管理，确保新购进的食品和食品原料在储存过程中符合食品安全要求。
三是加强监督检查和执法力度。重庆市市场监管局将把学校库存食品和食品原料作为学校复学复课食品安全监管的重点环节开展监督检查。对在检查中发现使用超过保质期、腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全的食品和食品原料的，将依法从严从重予以行政处罚。
上游新闻·重庆晨报记者 石亨 钱也
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