夫妻卤味小店五年成长为现代工厂、米花糖工厂变直播间卖空货架、榨菜供不应求挂出“预售”链接、老字号奶业换上潮装打卡网红地标，刚刚上新的梅子酒飞往全国市场……4月7日，阿里重启“春雷计划”，不到24小时，重庆便与阿里签约成为“春雷”战略合作伙伴。由此，一批食品企业线上成绩逆势上涨，涌现出各种品类销售冠军。
不够卖！榨菜也出预售款
“整个食品行业都在飞速增长，我们的增长，属于不可控因素。”重庆涪陵乌江榨菜天猫旗舰店运营人员李姐幽默地对记者说。今年，疫情令众多中小企业线下销售受阻，乌江榨菜与去年同期相比却增长了近50%；“三八节”一天卖出了12万件，保持榨菜品类第一的位置。
据介绍，他们推出的清淡榨菜原为航空专供，销量不温不火。通过平台大数据反馈大包装食用不方便，乌江榨菜在线上主推小包装，结果这款榨菜同期增长了一倍，直接卖断货，店铺开启预售模式应对消费需求。
近两年，重庆美食行业因为线上驱动，开发出大量的轻巧速食和小吃，受到全国吃货的热捧，更多的品类“第一”不断出炉。比如，重庆自嗨锅在自热火锅销量领先同行，德庄、十吉等凭借各自的特色火锅底料卖得极好。
大量的渝味潜力股正在爆发。老牌食品“芝麻官”主打米花糖等重庆小吃，靠一部智能手机、一根自拍杆，企业把工厂变成了直播间，一场直播带动的销售额约50万元。疫情期间，“芝麻官”线下销售遇阻，但在直播的助力下，公司迎来线上销量爆发，几乎卖光所有产品。
战全国！渝味卖到全国各地
美食行业近年来随着网络发展备受关注。今年3月11日，重庆在全国率先出台意见，鼓励加快线上业态，线上服务，线上管理发展。
创建于1931年的老字号牛奶“天友”，原本主攻川渝地区，2017年加入天猫，根据平台群体画像，设计出包装有复古风，有打卡19款地标的小资风，打破地界收获一众年轻人喜爱。
“有一半产品通往广东、河南、江浙等十几个省份，我们目标是让更多人喝上重庆特色的牛奶。”天友牛奶天猫旗舰店负责人邓先生介绍，其1931年系单款在天猫超市、天猫旗舰店月售1万箱以上，现在已经开始进入筹备天猫618时间。
重庆老牌酒企也启动了618品牌计划，其拥有江小白、说一等12个酒水品牌，近年借力聚划算等“利器”持续增长。新上的青梅酒“梅见”半年即爆发，在年货节追平江小白销量。该电商相关负责人介绍：“沿海城市买家大概占了一半。”
全赋能！手工小店升级现代企业
重庆九龙坡区陶家工业园区一处现代化食品厂，卤味飘香。从这里生产出的小七陈卤，一年销售达千万，今年3月出货量再增长一倍。很难想象，5年多以前，该厂还是白马凼一家仅5、6平方米的夫妻卤味店。
店长谢小勇2014年在淘宝开卖卤味，逐渐成为区域销售冠军，夫妻由此建成了一家现代化工厂。
4月8日，重庆市商务委和阿里巴巴签署“春雷计划”战略合作协议，共同推动重庆企业数字化转型，助力“渝货”卖向全国乃至卖向全球。签约透露，阿里将在重庆知名产业带区域建立20个产地直播基地；合力推进“C2M超级工厂计划”，联合相关部门打造20个销售过亿的工厂；共同定向扶持培育3个产业带。
阿里食品行业小二赵子悦表示，重庆美食商家素来活跃，和淘宝天猫的各项业务乃至支付宝、盒马、饿了么等经济体其他平台联动极深，春雷计划实施以来，更多地域美食商家在涌进直播、C2M以及产业带。数据显示，每10家美食直播间就有1家在卖渝味，2月以来，重庆美食开播场次增速全国第一，成为美食淘宝直播第一城。
上游新闻·重庆晨报记者 杨野
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