《红楼梦》里有一个经典桥段，是刘姥姥进大观园里的，但凡看过的吃货，都会食指大动：
凤姐儿布菜，喂刘姥姥茄鲞，说：你们天天吃茄子，也尝尝我们这茄子，弄的可口不可口。刘姥姥一吃，不信：别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。
等凤姐说了做法：把茄子皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌。
她才感叹：我的佛祖！倒得多少只鸡配他，怪道这个味儿！
整部红楼，如果往细了看，就是一部《百科全书》，不同喜好的人，都能找到不同的经典。
对吃货而言，就是一部行动的《美食宝典》，正值炎炎夏季，就来扒一扒《红楼梦》夏日吃喝指南。
香薷饮
香薷饮，是林妹妹带出来的，大胆猜测，应该就是类似于藿香正气水一样的存在。且看第二十九回：
话说七月，日头高照，贾府一行人去清虚观打醮看戏，老道士要给宝哥哥介绍女朋友，林妹妹吃了飞醋，两个人又一度开启拌嘴游戏，结果一闹就闹大了。
对于命根子通灵宝玉，宝哥哥是下死劲的砸，袭人等也劝不下来，黛玉心里一急，方才吃的香薷饮，便承受不住，哇的一声，都吐出来了。
要知道林妹妹是中暑了的，香薷饮就是为了解暑而喝。据相关资料考据，香薷饮出自宋代《太平惠民和剂局方》，食材包括香薷、白扁豆、厚朴等等，有解暑、卫阳、祛湿的作用。
清代名医吴谦，写的《医宗金鉴》，也专门指出：香薷饮，治暑热乘凉饮冷，阳气为阴邪所遏，头痛发热，恶寒烦躁，口渴、腹满、吐泻者。清人潘荣陛的《帝京岁时纪胜》，也说立秋前一天，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，至立秋日合家饮之。
酸梅汤
后面这三个，可以换个名字，叫：如何评价贾宝玉被打后想吃的食物？
众所周知，第三十三回，贾宝玉被爹暴打一顿，打得是“面白气弱，底下穿着一条绿纱小衣皆是血渍”，上到贾母，下到小丫头，无不伤心欲绝。
毒打之后，他最想喝的，竟然是酸梅汤。
第三十四回，王夫人问：吃了什么没有？袭人道：老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干喝，要吃酸梅汤．我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，自然急的那热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去积在心里，再弄出大病来，可怎么样呢，因此我劝了半天才没吃。
识大体的袭人，又一次为自己加分，正如《本草经疏》所言，乌梅，齿痛及病当发散者咸忌之。宝哥哥虽没喝成酸梅汤，却帮助了袭人上位。
花露
袭人虽爱自己，但也是爱宝哥哥的，虽然不给酸梅汤喝，还是拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，不料宝哥哥吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。
“二十四孝妈妈”王夫人一听，那还得了，马上就想起了自己珍藏的花露，递给袭人两个三寸玻璃小瓶，上面拧着螺丝银盖，一张鹅黄笺上写着“木樨清露”，另一张写着“玫瑰清露”：你给他带去两瓶，一碗水配上一茶匙香露，就香得不得了！
等宝玉醒来，袭人就冲了碗香露给他喝，果然香妙非常。
玫瑰好理解，木樨听起来陌生，其实就是桂花，王夫人给的这两款，应该就是桂花和玫瑰花做的花露，这两种花能吃，倒是古今都有的，比如酸梅汤常常放桂花，玫瑰花常用来泡茶。
《本草纲目拾遗》里说：凡物之有质者皆可取露。露乃物之精华，其法始于大西洋。传入中国，大则用瓶，小则用壶，皆可蒸取。桂花蒸取，气香味微苦，明目舒肝；玫瑰花蒸取，气香味而淡，能活血、平肝、养胃、宽胸、散郁。
莲叶羹
爱作妖的宝哥哥，不止喝上了花露，还搞了个作作的荷叶羹。
第三十五回，贾母、王夫人、薛姨妈等一堆人取看他，问他想吃什么，他说：倒是那一回做的那小荷叶儿、小莲蓬儿的汤还好些。凤姐马上吐槽：都听听!口味倒不算高贵，只是太磨牙了。巴巴儿的想这个吃！
说他作，是吃东西也搞外貌协会。比如这荷叶羹，四副做汤的银模子，都有一尺多长、一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。
但中看的，不一定中吃，荷叶羹虽好，或许也只是里不及表。
你看凤姐就说了：不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香。根据推测，应该就是好看的面疙瘩，再配上清香扑鼻的荷叶，全靠色香取胜，怪不得凤姐吐槽它：全仗着好汤，究竟没意思。
果子
熟悉《红楼梦》的人，应该看了无数次果子：
这都是今年咱们这里园里新结的果子，宝二爷送来与姑娘尝尝。
我们也有个园子，园子里头也有果子，你明日也尝尝，带些家去，你也算看亲戚一趟。
今年果子虽遭踏了些，味儿倒好，不信摘一个姑娘尝尝。
按照推测，果子多指水果，但也有点心、零食之意，这里主要说水果，夏天吃的，应该有荔枝和西瓜。
第三十七回，袭人问道：
这一个缠丝白玛瑙碟子那去了？众人见问，都你看我我看你，都想不起来．半日，晴雯笑道：给三姑娘送荔枝去的，还没送来呢。
荔枝多在岭南，他们在金陵南京，能吃到荔枝，自然是富贵人家。
除了荔枝，还有西瓜。
第二十六回，呆霸王薛蟠过生日，说：
只因明儿五月初三日是我的生日（应当是农历），谁知古董行的程日兴，他不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜。西瓜当是夏日吃，不过中秋节，贾珍也曾孝敬过贾母，但看着还好，吃起来不对。
有人误以为，红楼里的人，夏天还吃了鸡头和红菱，但并非如此。
比如第三十七回，袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来．先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果：这都是今年咱们这里园里新结的果子，宝二爷送来与姑娘尝尝。这两样其实都是秋天水果，紧跟着下一回的菊花诗，其实已经巧妙完成了季节过渡。
茯苓霜
容易被忽略的，还有一个茯苓霜。茯苓霜在六十、六十一回，下一回贾宝玉过生日，正是芍药花开的季节，正是初夏。
《红楼梦》第六十回，柳家嫂子说：
昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。余外给了门上人一篓作门礼，你哥哥分了这些。这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一盅，最补人的，第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。
茯苓是一味中药，有滋补和健脾的功能，根据相关典籍，有茯苓霜的做法，将鲜茯苓取皮，磨浆，晒成白色的粉末。茯苓霜是茯苓的精华，做成粉末后色如白霜，《红楼梦》中说它是“怪俊的白霜儿”，是很真切的。
原标题：《红楼梦》夏日吃喝指南
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