购买食品时，你有认真看过它们包装上的标签吗？包装食品的标签，其实就是它们的“身份证”。下面，跟着小编一起来看看，看标签就能识别得10种“坑人”食品是哪些。

1. 果脯≠果干

果脯？果干？傻傻分不清楚，其实果脯营养不及果干。

果干制品是经过干燥后的水果，此过程中，会损失掉部分B族维生素和维生素C，但矿物质和糖被浓缩，含糖量通常可达60%~80%左右。

果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍而成，维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干，营养素密度低。而且，果脯在制作过程中常采用熏硫处理保持色泽。

优先选新鲜水果，然后选果干，最后选果脯。

2. 营养麦片≠燕麦片

一般，原味麦片的配料表里百分百是燕麦。而所谓的“营养麦片”，其配料表相对比较复杂，除了燕麦，还加入了别的食材，比如小麦、大米、玉米粉等，这样就使得燕麦片的比例下降，部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%，而且这些麦片里往往成分多样，有些会加入植脂末和香精，植脂末中可能含反式脂肪酸。

3. 爆米花≠玉米

你仔细看配料表，里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花糖多、脂肪多、热量高，有的还会添加色素以及各种香精，做出五颜六色、各种口味的爆米花，实在不是什么健康零食，大人孩子都要尽量少吃。

4. 果汁饮料≠果汁

果汁中的原果汁含量较高，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，高一点的可到30%左右，剩下的主要就是水和糖了。因此与果汁相比，果汁饮料的纯度与营养价值大打折扣。

5. 乳酸饮料≠酸奶

如果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。是乳酸菌饮料。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。

6. 牛奶饮料≠牛奶

不少人认为早餐奶比纯牛奶好喝、营养价值高，而且有“红枣味”、“核桃味”等多种口味，看起来营养更丰富。 

早餐奶其实并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶用水稀释过，然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成，味道香甜。加水稀释的牛奶，营养素含量有所降低。

7. 日本豆腐≠豆腐

日本虽然声称是“豆腐”，但其中可能一点大豆的成分都没有，。日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制成，没有一点大豆成分。

8. 果醋饮料≠果醋

优质的“发酵苹果醋”，可用来凉拌菜肴，或餐后稀释饮用，对健康有益。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是甜饮料，是用苹果汁加醋酸制成，有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。而且，为了调节口感，加了很多糖，营养价值很低。

9. 巧克力≠黑巧克力

从营养价值来说：黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工产品。

黑巧克力含较多可可粉（或称可可固体），含有较多黄烷醇。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险。另外，选巧克力还要远离“代可可脂”，此类巧克力不论从口感还是营养价值方面都大打折扣。

10. 全麦面包≠全麦食品

买粗粮制品时注意，不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品。 

市面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品，乍一看，饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油，配料表中的这几种成分泄漏了其本质。面粉为主，为了改善麸皮造成的粗糙口感，饼干里加了很多植物油，不是健康的粗粮制品。

学会看标签 买健康美食

1、水果的标签

水果上的标签往往是由一系列的数字组成的。这些数字有什么意义？

进口水果标签：透露品种和种植方式

在超市进口水果区，进口柠檬标签上标注4958、蛇果4016、黄金奇异果3279、红提4635……每个水果都有不同的编码，这是什么意思？

“这个编码叫PLU码，是Price look-up codes的缩写，直译为‘价格查找代码’。”PLU码在国外应用是为了方便超市跟踪查询产品的种类、大小和价格。每种水果都有不同的PLU码，根据此码就可以知道买到的水果的相关信息。

“另外，PLU码也可以大概反映出水果的种植方式。” 由于农业生产方式的不同，这些4位代码前加了一个“前缀码”，用来区分种植方式。

前缀是“9”表示是有机生产的；

而前缀为“8”则表示经过基因改造；

前缀为“0”表示可能使用了化肥、农药，是常规种植技术生产的水果（“0”往往不写）。

也就是说，我们常见的四位PLU码的进口水果都是用传统方式种植的。

提醒：PLU码并不是强制执行的，在美国、加拿大等国家的进口水果上多见，欧洲、非洲比较少见。

有机水果标签：有机码、有机标、认证机构一个都不能少

有机水果可不是随便就能叫的，可以通过有机水果上的有机码来查验“有机”水果是否名符其实。

有机码由17位数字构成，是每个有机产品唯一编码。果蔬等有机食品的有机码一般为暗码，刮开防伪标签上银色涂层，可通过有机产品认证标志公众查询网站查验有机公司名称、产品品名、追溯身份码标识等信息。

除有机码外，有机食品还必须体现出中国有机产品认证标志、有机产品认证机构名称或其标识。有了以上3条才能称得上是合格的有机食品。

2、瓶装水的标签

天然水、概念水？只需从饮用瓶装水的标签就可以看出其中的秘密！

看水源：终极指标

水行业新国标对包装饮用瓶装水的名称做出了规定，要求必须真实、科学，不得以水以外的成分来命名，不得标注“活化水”“小分子团水”“功能水”“能量水”以及其它不科学的内容。

新的瓶装水标准出来后，一方面大家更注重瓶装饮用水安全，另一方面水源将成为区分天然水的终极指标。

看配料表：天然水

购买饮用瓶装水，最重要的是关注标签当中的配料表。

第一要检查配料表中是否含有除“水”外其它的添加剂；第二要看配料表中水的来源是否是天然水，天然水取自湖泊、水库、深层地下水等，而其它水类则多来源于自来水。

来源：健康时报、北京晨报、搜狐网

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