按照市场规律，每年春节后3月份猪肉价格就会“瘦身”，跌落至10元/斤左右。但今年与往年不太一样，记者观察到，同样是猪肉消费淡季，今年的猪肉价格同期出现逆势上涨情况，不少肉摊摊主调侃：“淡季不淡，这肉价像近期上映的电影‘飞驰人生’一般，想要逆风翻盘啊！”
为何肉价会出现淡季不淡的情况？对消费者、养殖户将带来怎样的影响？后期肉价走势又如何？近日，记者进行多方走访调查。
现象
消费淡季 猪肉反而涨价了
“想不到才隔几天时间，五花肉又涨了1元。”3月30日，家住天邻风景的王婆婆一大早，就去家附近的菜市场逛了一圈。她发现，猪前肘、猪后肘和五花肉价格都有变化，每斤涨价近1元。不少细心的消费者也察觉到，自从3月中旬以来，猪肉价格就在悄然上涨，涨幅最高的排骨更是一斤上调三元左右。
在人和农贸市场，多名肉摊摊主也表示，最近一段时间，特别是半个多月以来，肉价几乎一周一个价，比如猪前肘现在已经达到每斤10元，后肘每斤12元，五花肉每斤13元。
“做了几年的肉生意，这还是头一次遇到这样的怪事。”该市场肉摊摊主邓师傅告诉记者，每年春节后三月份，猪肉价格都会开始回落，今年却有些意外，先是3月初价格虽降了点，但3月中旬猪肉价格又开始反弹，升至13元/斤左右，相比以往同期，都要高出一截。
随后，记者来到渝中区石灰市农贸市场，几位猪肉摊主也证实了邓师傅所说的猪肉涨价。在现场记者看到，五花肉13元/斤，排骨24元/斤，相比3月初都有不同程度的涨价。
据市农业农村信息网对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测显示，第12周我市肉禽蛋均价为31.56元/公斤，环比呈现5涨的态势，总体上浮0.66%，其中仔猪零售价25.32元/公斤，环比上涨4.25%，与之前四周均价比明显上涨7.03%，同比大幅上涨15.36%；毛猪收购价16.01元/公斤，环比上涨3.37%，同比陡升24.20%，且明显高于全国均价7.77%；白条猪批发价21.11元/斤，环比上涨3.18%，与之前四周均价比小幅上涨2.28%。
影响
消费者不反感 养殖户有赚头
面对“二师兄”的波动，记者在采访中却发现，绝大多数消费者并不关注猪肉价格的小幅上涨。昨日上午8时，记者在江北区一农贸市场看到，前来选购猪肉的消费者一波接一波。家住黄泥磅的陈女士告诉记者，肉价虽涨了，但去年几乎是捡了大半年的“耙活”，眼下猪肉价还在她消费能力范围内。
随后，记者又来到渝北园区农贸市场，看见很多消费者正在选购猪肉。“又不是顿顿都吃肉，现在大家都讲究养生，肉反而只是调剂品，肉价上涨对我影响不太大。”家住科园四路的邓女士说。
然而，在记者采访中，也有消费者对价格比较敏感。一位中年妇女从肉贩口中得知五花肉每斤13元时，马上转去其他肉贩处反复询价，最后撇撇嘴又回到原来摊位选了一块不到半斤的五花肉。
值得一提的是，猪肉价格逐渐上涨，让不少养殖户却看到了希望。最近几天，开州区南门镇养殖户黎国忠脸上满是笑容，因为终于不再亏本了。
“过去大半年，猪肉价格处于低谷期，养猪不仅不赚钱，还得倒贴，现在终于熬到生猪价格翻盘。”黎国忠介绍道，一般情况下，生猪长到200斤到240斤就可以出栏，如今一头生猪能赚200多元。
分析
补栏不足供不应求 上涨时间或将持续
为何今年会出现猪肉逆势上扬的情况？近日部分业内人士给出相应解释。
从事近10年肉销售的李先生认为，受非洲猪瘟影响，去年10月份，生猪开始降价，很多养殖户都选择赔钱出售，以及时止损。而今年年初，受非洲猪瘟、禁运等因素影响，生猪存栏积压无法调运，养殖户养殖信心受损，影响补栏，导致市场上猪肉供不应求，以致消费淡季出现价格上涨情况。
据农业农村部公布的数据显示，今年2月以来，我国生猪存栏及能繁母猪存栏均大幅下降，其中生猪存栏环比下降5.4%，同比下降16.6%，能繁母猪存栏环比降5.0%，同比下降19.15%。目前全国生猪存栏和能繁母猪存栏都处在历史较低水平，而且在持续快速下降。重庆也不例外，生猪存栏及能繁母猪存栏均有不同程度下调。
重庆永红肉制品有限公司有关负责人表示，近年来，受环保政策影响，不少中小型养殖户纷纷关闭或搬迁，以致生猪养殖规模和数量受到影响。同时，受非洲猪瘟疫情影响，养殖户与屠宰企业深度博弈，以致生猪流通受阻。此外，进口猪肉的减少，亦成为影响此轮猪价上涨新因素。
同时，相关专家建议，养殖户不仅要将疫病防控措施长期坚持，还要加大信息化、智能化设备推广应用力度，以提升疾病防范能力，从根本上减轻疫病对生猪养殖业的冲击。
对于后市，有业内人士指出，目前生猪供应依然偏紧，在产能大幅下降的背景下，本轮猪周期有望超越2006年至2008年的景气周期，上涨时间或将持续。
上游新闻记者 滕飞飞
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