新华网消息，一如田农、果农一年等待一次秋收的稻谷和硕果，笋农也一年一年等待着秋天的方竹笋……比起北坡的热闹，金佛山南坡显得有些寂寥。尤其是在立秋以后，天气渐渐转凉，少有游客爬上这海拔1800米的高山。每年这个时候，只有住在山下的笋农会不假思索地搬进山里，迎接等待了一年的“采笋季”。
金佛山南坡峰谷绵延，竹林遍山。与人们熟知的“雨后春笋”不同，只有等到八九月份的一场绵绵秋雨过后，这里的方竹笋才会迎来生长的旺盛期。
方竹笋生长周期独特，每年的采摘时间不到一个月。为节约上山下山的时间，笋农们往往会选择住到山里，用竹子搭建简易的住房。吃简单的饭菜，睡简陋的床。
每天早晨六点，天还没有大亮，笋农们便起身走进竹林，背着背篓，手握镰刀，凭借多年的经验寻找口感较好的新笋。只需一小会儿功夫，方竹笋便能装满背篓。
“一个人一天大概可以采150斤左右的新鲜方竹笋，”采笋经验丰富的笋农老任介绍，今年他们几个人都在为卖笋的老板打工，一个月下来大概可以挣3500元。
老任是南川区头渡镇村民，自年轻时候起便开始上山采笋。平常时候老任在重庆建筑工地做零工，到了秋季便回家采笋，这似乎已经成为一种传统。这是老任（左一）和工友一起将新鲜的方竹笋装进背篓。
竹林深处，地面参差不齐，加上当天下了雨，地面更加湿滑，在其中行走颇有不便。但对于这些笋农来说，在竹林里穿梭是再简单不过的事情。这是笋农老任背着满满一篓方竹笋“疾走如飞”。
采笋看似是“一弯腰一镰刀”的简单动作，长时间劳作的笋农们也会陷入疲倦。拿起镰刀就是几小时，一背篓就是近百斤，这样来来回回、反反复复，中途笋农们也会随地而坐，进行短暂的休息。
老任说，现在年轻人都吃不了这个苦，只有如他们一样上了年纪的人，才愿意拎起工具干这个活儿。对于生活条件本就艰苦的他们，采笋虽然艰辛，却是一年中机不可失的挣钱时机。
一天的采笋工作结束，笋农们将采好的方竹笋装进袋子进行称重，卖给上山收笋的商人。
由于新鲜的方竹笋保质期短，笋农们会用锅将剩下的方竹笋煮熟，再烘干做成笋干，这个过程至少需要十小时。这样既能延长保质期方便出售，也能提高方竹笋的卖价，一斤新鲜的方竹笋只能卖5-8元不等，但笋干却能卖到至少80元一斤。
一如田农、果农一年等待一次秋收的稻谷和硕果，笋农也一年一年等待着秋天的方竹笋。这一年一度与丰收的约会，最终不过是要把大自然的馈赠送到人们的餐桌上。
原标题：采笋人在深山
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