老百姓过生活，离不开食用油。尤其是咱们重庆人，更喜欢吃油多火爆的江湖菜。但是，你每天吃的到底是什么油，真的了解吗？

近日，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委员会三部门联合发布关于加强食用植物油标识管理的公告（以下简称公告），明确提出转基因食用植物油应当按照规定在标签、说明书上显著标示。对我国未批准进口用作加工原料且未批准在国内商业化种植，市场上并不存在该种转基因作物及其加工品的，食用植物油标签、说明书不得标注“非转基因”字样。

规范食物油”身份证” 原料不得乱标注

公告指出，为保障食用植物油行业健康发展，规范食用植物油特别是食用植物调和油标签标识，坚决遏制虚假标识误导消费者的违法违规行为，食用植物油的标签、说明书应当按照《中华人民共和国食品安全法》《食品标识管理规定》以及相关食品安全国家标准的规定标注。食用植物油标签、说明书不得含有虚假内容，生产经营者对其提供的标签、说明书内容负责。

食用植物油的名称应当反映食用植物油的真实属性。单一品种食用植物油应当使用该种食用植物油的规范名称，不得掺有其他品种油脂。采用两种或两种以上食用植物油调配制成的食用油脂，产品名称应当依据《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716—2018）的规定，标注为“食用植物调和油”，并在标签上注明各种食用植物油的比例。

食用植物油生产企业应当依法如实记录采购、使用的植物油料（包括植物原油）的品种和数量，并保存相关凭证。记录和凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月。食用植物油生产企业应当严格按照《食品生产经营企业建立食品安全追溯体系若干规定》等规定，建立食品安全追溯体系，落实质量安全主体责任。

据悉，自今年12月21日起，各地食品安全监管部门将要组织开展为期1个月的专项监督检查，重点检查食用植物油生产企业植物油料（包括植物原油）采购记录、生产记录、财务记录。发现标签不符合规定、记录造假、投料和成品物料不平衡的，要依法进行处罚。企业在2018年12月21日之前依法生产的食用植物油允许销售到保质期结束。

国内目前仅4种油可贴”非转基因”标签

记者昨日到我市部分大型超市粮油食品柜台看到，各种油品种类繁多。除了常见的菜籽油，玉米油、芝麻油、花生油、橄榄油、调和油等常规食用油外，超市促销人员还在卖力宣传一些概念性的油品，如适合宝宝、产妇、老年人等特殊人群吃的油，仔细一看，原来就是诸如核桃油、亚麻籽油、山茶油之类的油品。

记者发现，这些食用油的标签上，部分标注有“非转基因”的字眼。记者调查发现，不少消费者对油品是否采用转基因原料比较介意，表示如果同样差不多的食用油，宁愿选择“非转基因”。也有一些消费者表示”无所谓”，只要是合格品就好。 

“此次公告主要是规范食品生产企业商家的市场行为，纠正市场上食用油标识乱象。”中科院遗传与发育研究所高级工程师姜韬在接受媒体采访时曾表示，有的企业借反转基因活动造成的社会不安，擅自标识“非转基因”。实际上，像花生油、橄榄油等都没有该种转基因作物及其加工食品，标识“非转基因”属于不正当的炒作。

2001年，我国颁布实施《农业转基因生物安全管理条例》，规定在中华人民共和国境内销售列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，应当有明显标识。2002年，农业部发布了《农业转基因生物标识管理办法》，制定了首批标识目录，包括大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5类17种转基因产品。因此，在我国，原则上有可能标识转基因食用植物油的，只有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油。

“除此以外，比如花生油、橄榄油、葵花籽油、山茶油、棕榈油等并不存在该种转基因作物及其加工食品，按照此次公告，以后标注‘非转基因’字样均属于违规行为。”姜韬说。

食用油怎么选？看业内人士给你支招

看到超市琳琅满目的各种食用油，也许你早就看花了眼。如何才能挑选出最适合自己的油品呢？中国四头牛山茶油重庆代理陈琳是一名从事油品行业十几年的资深人士，他总结了行业经验，消费者可根据自己的健康和饮食习惯参考购买。

首先，看学会看标签。标签上会标明食用油的品类名，反映食品真实属性的专用名称：大豆油、花生油、菜籽油、调和油等等，一般来说大牌的食用油更有保障。

其次，看配料表。食用油的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按照“食物用料量递减”的标示原则，标签上的配料表按序标示了食品的原料、食品添加剂等信息。含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如芝麻调和油中，芝麻的分量应排第一，其次才是色拉油等调和进去的油，但这种就不能称之为纯芝麻油。

再次，看等级和工艺。食用植物油一般分为四个等级，一般来讲，一级、二级油精炼程度高，品质好；三级、四级油富含油脂伴随物，风味佳。调和油工艺分压榨、浸出和预榨浸出等三种工艺，无化学残留、不会产生有害物质、最大程度保留营养成分的压榨工艺的食用油。

最后要学会看营养成分表，这点被许多人忽略。营养成分表是是一张方框表格，是标签中最难看懂的部分，食用油产品均不含蛋白质、碳水化合物（糖类）和钠（盐），因此含量都标示为0。重点看各类脂肪酸含量， 目前许多厂商都标出了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等含量（100克），通常饱和脂肪酸越少越好，而这三种脂肪酸的比例为1：1：1最好，因为最接近人体需求。

上游新闻·重庆商报记者 陈瑜

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。