作为风靡全国的街边零食，辣条火了有近20年之久。日前，有消息称，卫龙完成Pre-IPO轮融资，由CPE源峰和高瓴联合领投，红杉中国、腾讯、云锋基金等知名机构跟投。这是卫龙创立22年以来首次引进外部资本，也将是卫龙上市前最后一轮融资。
一根小小的辣条，为何能吸引到众多资本青睐？尽管它看起来不起眼，背后却是一个近千亿的消费市场。不止是辣条，坚果、泡椒凤爪、卤味食品等休闲食品也涌现了众多上市企业，均与消费者对它们的喜爱密不可分。
卫龙年入超40亿元
辣条行业年产值预计近千亿
很多人对于辣条的印象来源于街边小店中“五毛钱”一包的小零食。如今，辣条早已经不是当初人们眼中土味零食，不仅细分了亲嘴烧、大面筋、小面积、大辣片等类别，部分产品更有了时尚独立的包装，甚至开始走出国门，受到了海外消费者的欢迎。
公开资料显示，卫龙食品由刘卫平、刘福友两兄弟创立于1999年，起初只是一个小作坊，随着产品热销和规模的扩大，刘卫平于2004年成立了漯河市平平食品有限责任公司，为国内第一家成立公司的辣条企业。目前，卫龙食品已打造出面制品、豆制品、魔芋制品、蔬菜制品四大类几十种产品。
而让卫龙真正成功出圈的是它的营销。2010年，卫龙联手明星赵薇，推出“卫龙”经典系列。2012年，杨幂加盟代言“亲嘴烧”、“亲嘴豆干”等系列产品。此外，卫龙还开设过类似于苹果线下体验店的辣条体验店，并与暴走漫画有过合作，诞生了“吃包辣条压压惊”等网络流行语，均成为了当时的热点现象。
根据卫龙官方披露的数据，2019年卫龙收入为49.09亿元，同比增长近43%；2020年收入为41.3亿元，其中面制品占比59%，魔芋制品占比28%。此前，卫龙还曾定下2022年销售100亿的目标。
数据显示，2019年辣条行业市场规模为651亿元，预计到2026年，这一数字或将达到949亿元，有望成为新千亿行业，显示出辣条不俗的消费潜力。
早在2020年11月，就曾有消息称卫龙食品正与中金公司、摩根士丹利和瑞银合作，计划2021年上半年在香港IPO。随着此次Pre-IPO轮融资的达成，卫龙与知名投资机构达成合作，离上市也将更进一步。
吃货力量不容小觑
休闲食品接连涌现上市企业
除了辣条，近几年被吃货们吃出来的“潜力股”还有很多。记者了解到，坚果领域诞生了良品铺子、三只松鼠、恰恰食品、好想你、甘源等多家上市企业。根据WIND数据统计，其中6家主要的坚果A股公司2020年营业收入合计达301亿元，其背后都是吃货们的支持。
以辣著称的泡椒凤爪，则诞生了上市企业有友，2020年实现营业收入10.93亿元，归属于上市公司股东净利润2.26亿元，营收净利双增。吃货们刷剧必备的鸭脖、鸡翅、鸡爪等卤味食品，市场规模已达千亿级。除了周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌三家上市企业，紫燕百味鸡也于2020年接受上市辅导，或将成为第四家卤味上市企业。
坚果和重口味零食之外，饮品中也不乏热门品类，新式茶饮就是其中佼佼者。
新式茶饮从茶粉加糖精勾兑的甜水，迭代为鲜奶、现泡茶、新鲜水果等组合，价格更是一路水涨船高。在此背景下，新式茶饮不仅成为了投融资的热门赛道，还涌现了奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等头部品牌。截至目前，奈雪的茶已提交招股书，计划冲击港股IPO，蜜雪冰城传出上市已到筹备的最后阶段，预计年内完成上市流程。
什么样的品类更容易涌现上市企业？对此，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“在消费升级以及新生代成为消费主力的背景下，越来越多的品类涌现出较大的潜力。从近五年的分析来看，与新生代相关的行业和企业出现上市企业的可能性更大。例如，方便食品、新式茶饮、咖啡、生鲜、科技平台等，均是当前投融资的热门赛道。”
辣条国标已出台
资本加持下行业将进一步规范
随着休闲零食市场规模的迅速扩大，缺乏统一标准和食品安全问题频发，也成为了限制行业发展的痛点。如坚果行业就曾出现过新鲜标准缺失的情况，新式茶饮至今也没有国家标准，仅有团体标准。
辣条行业也不例外。公开报道显示，2018年，湖北省食药监局发布公告称，卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款辣条产品被检出不合格，其问题主要聚焦在违规使用了《食品安全国家标准食品添加剂的使用标准》（GB2760）中要求“方便米面制品”（除米面灌肠制品外）不得使用的山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
根据多家品牌的回应，其生产的产品符合河南省标准，被判定为不合格为各地辣条生产执行标准不一致所致。
2019年，国家市场监管总局针对调味面制品（包括俗称的“辣条”类食品）发布质量安全监管的公告，要求各地市场监管部门对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，并首次统一了辣条类食品分类及添加剂使用标准。至此，辣条才结束了南北标准不统一的局面。
朱丹蓬表示，辣条之所以受到资本青睐，源于新生代消费者对该品类的喜爱。“新生代人口红利不断叠加之后，辣条这样的消费品市场潜力被激发，并且发展前景有不断拓宽的可能性。卫龙作为辣条行业的龙头企业，走向上市可以说是在意料之中。”
他指出，在资本的推动之下，卫龙将加速其食品安全管控、产业链规范等各个方面，从而走向规范化、专业化、规模化。对于辣条行业而言，在上市企业的带动下，将倒逼整个行业创新升级，并加快迭代速度。
上游新闻·重庆商报记者 唐小堞
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