转盘抽菜，现场包元宵、猜歌送奖品……元宵节当天，餐企花式揽客，发力最后一波春节行情。
据上游新闻记者了解，餐企活动精彩纷呈，火锅生意增长明显，多为开工宴、朋友聚餐等需求。
2月15日中午12时许，观音桥某火锅店外已经开始等位，火锅店内更是人声鼎沸，各种元宵活动，增添了节日氛围。
“从传统的意义来讲，元宵过完，这春节也就该落幕了。”正在火锅店用餐的李先生告诉记者，和朋友约这餐饭，也是给自己提提醒，该收心工作了。
“元宵吃火锅，热闹嘛。”田女士表示，都是单位同事，一大桌子聚餐吃炒菜容易冷，还是热腾腾的火锅更对胃口。
周师兄火锅相关负责人介绍，春节以来，火锅热度一直居高不下，春节期间接待来客65022人，单日最长等位达6小时，最长营业时间持续到凌晨1点后，元宵节又迎顾客青睐，生意向好。
据上游新闻记者观察，餐饮企业主动作为，一些能给出新意的火锅门店，更受消费者欢迎。
“从春节消费情况来看，大众餐饮口味呈现多元化趋势。在火锅消费上，不再局限于一锅麻辣，多口味混搭风成为主流。”海底捞相关负责人表示，传统火锅口味也正在不断创新。以辣为例，海底捞推出“真香、真辣、真麻”的新品真香锅，很受消费者欢迎。数据显示，春节期间海底捞真香锅销售数量超过80万份，受欢迎程度仅次于番茄火锅。
而本土火锅品牌周师兄也推出火锅冒菜，观音桥店月销破万单。相关负责人称，消费人群90%都是白领、上班族，火锅冒菜作为品牌探索新零售的方向之一，每日上午11点半，外卖小哥就在冒菜窗口排起长队,火锅冒菜已成为其业绩增长亮点。
上游新闻记者 侯佳
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