自己在家用水果自身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有鲜果的风味与酒精饮料，称为自酿生果酒。也叫自酿果子酒。一些家庭时常会自酿一些生果酒来饮用。如蓝莓酒、苹果酒、葡萄酒等等。关于不锈钢蒸馏酒设备用来酿制水果酒的操作办法，您想了解吗？下面跟唐三镜酿酒师胡星杰一起来了解一下！

不锈钢蒸馏酒设备用来酿制水果酒的操作办法：

1、选料。挑选充沛老练、色泽艳丽、无病和无腐烂的果实为质料，去掉杂质并冲刷洁净外表的泥土，沥干。

2、破碎。用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中别离出去。把果浆倒入发酵桶，参加6% 的亚硫酸或维生素C，以杀灭果实外表的微生物和空气中的杂菌。

3、调糖。按生成 1 度酒精需求 1.7 克糖的份额进行调糖，这样才干变成 10 度以上的草莓果酒，因而，要先测定果浆的含糖量，缺乏时要参加砂糖，使每100克果浆含糖20-25 克，酵母菌活动最适合环境为每升果浆含果酸8-12克，果酸缺乏可加柠檬酸。

4、果酒酵母。因为生果表皮会有野生酵母，一般不额定增加酵母也能取到发酵效果，但传统做酒的易被污染，外加一些果酒专用酵母是快速酿制生果酒的抱负办法。

5、发酵。把调好的果浆装入容器内，温度保持在25-28 度，1-2 天即开端发酵。过3-5 天，当残糖降至 1% 时发酵完毕，除掉果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存，经过汽化的酶化使果酒老练，老练期约需1年，中心需替换容器。

6、弄清、贮存。

以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家的酿酒知识，如若我分享的内容给您提供了帮助，就关注我吧！我会持续为大家更新酿酒知识。

想学习了解更多的白酒、果酒、药酒、黄酒、竹筒酒、米酒等酒类技术资讯或想购买酿酒设备可以到唐三镜公司免费学习酿酒技术，现场酿酒、实际动手操作，欢迎前来咨询参观，或者可以添加微信或来电咨询13168489753胡星杰老师，QQ：2120638891咨询，我们将竭诚为您服务！