在重庆，谈起冬天要吃什么？大家一定会想到勾人味蕾的火锅。要说重庆老火锅哪家好吃？其实对于重庆人来说没有最好吃只有不好吃。今天就先给大家推出一家，重庆人吃后都直竖大拇指的火锅店，领略一下这家店的魅力！

推荐理由①：正宗、地道。这家店真的是地地道道的重庆老火锅，各种特色菜品让你一饱口福。武隆苕粉、重庆贡菜、九尺鹅肠等重庆特色菜。

推荐理由②：重庆老火锅哪家最好吃，本地人吃了都直竖大拇指，生意火爆，不预约根本排不到位子，是不是有些傲娇。

推荐理由③：这家店超级走心，以“让顾客尝到爱的美食”为宗旨，价格走亲民路线。

环境

这家店客聚如潮，临近饭点，顿顿爆满。如果你要是想去的话，最好打电话提前预约下，比较容易排到位子。

店里的装修风格呈现浓重的重庆特色，专门定制的具有老重庆风格的桌椅板凳，只为让食客们体验到不一样的就餐体验。

食材

底料是火锅的灵魂，洪崖洞码头老火锅的底料是精选的上乘原材料进行的制作，传承了老火锅的经典，汤底味道正宗的很。其中，辣锅底有红汤锅底微辣/中辣/特辣锅三种。

还有特色鸳鸯锅 、全清汤锅底，可以满足不同口味的顾客群体。如果你不能吃辣的话，也有更多的选择哟。

当然，正宗的重庆火锅可是离不开牛油的！它的好吃在于一大块牛油入锅，香气扑鼻而来！ 要知道，牛油的熬制也是十分讲究的，洪崖洞码头老火锅的厨师每天下午都会耗时4、5个小时专门熬制新鲜牛油。有些资深吃货还会在饭后将汤底打包带走回家煮肉煮面，可见汤底的正宗及美味程度了。

麻辣牛肉没有用辣椒籽包裹，而是直接把辣椒腌制进肉里，看似不起眼实则杀伤力更强。建议用涮的，筷子夹紧别放手涮40秒左右就可以吃了，比煮的更嫩！辣的想来首嘻哈双押X2，蚂蚁挠心的快感，一个字爽！不考虑菊花感受的可以先撸个一整盘。

牛鞭花，精美的摆盘，连打底的配菜都是西蓝花这种高级货。很多菜品都是头一次见，比如这个比菊花还好看的牛鞭花。口感就和牛筋一样糯而软烂,带着微辣的香味...总之你没吃过，根本无法补脑。

贡菜为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为"贡菜"。

鲜猪黄喉是资深重庆火锅粉丝必点的，是猪食管下面的一节管道, 猪黄喉色白光滑,质柔韧而有弹性,成熟后爽脆，涮起来别提多好吃了。

蘸料

重庆火锅辣锅的比例比较高，一般菜在锅里涮好之后就已经有味道了，用香油碟更能吃到食物的原味，不管是肉类还是菜类都非常合适。香油加上葱花蒜泥便是吃火锅的标配了。

重庆老火锅哪家好吃？在这个冬天与火锅更配的季节里还是选择重庆洪崖洞码头老火锅来温暖我的这个冬季吧！