在重庆,这家当地人爱吃的火锅已烂大街,凌晨两点打烊不候

在重庆,吃火锅是家常便饭

七星岗有一家重庆人都知道的老火锅,味道超正宗

全称朝天门防空洞老火锅,了解一下!

顾名思义,这个品牌名取意于重庆历史文化

朝天门是重庆十七城门之一,是彰显山城文脉的一抹骄阳

防空洞更回首了山城人民艰苦奋斗抵御外敌的岁月

 

将重庆人民挥汗洒泪的过往融入这麻辣汤底

酿制了这家久煮而醇厚的味道

目的是为了让人们记住重庆的前世今生

这是品牌创立的初衷,也是品牌留给食客的形象

 

今天,带着这样的印象记忆

小编重新带大家认识这个散发着历史魅力的重庆美食

红汤锅底上桌的时候,便被夺目的亮红吸引了眼球,汤色红得诱人、红得老道。那红火的汤底,飘着通红的干辣椒,据说这是来自重庆石柱的干辣椒,辣度惊人,不在普通市场上流通。煮开的汤底,散发出浓郁的香味,不安分的花椒也冒出了头,热闹的场面让人忍不住吞了吞口水。

 

微辣、中辣、特辣,三种辣度对于不能吃辣的人来说也许并不是福音。这家店里的火锅扬名的便是那一口躁动的麻辣,仅这一点足以证明味道的厚重。锅底越吃越香,越滚越辣,麻辣而不燥,醇香而老道,这是让每一个重庆人为之感动的经典。

不能吃辣一定要吃鸳鸯锅。红红火火的红汤衬着滋养清润的白汤,双重味道的用心呈现,见证了重庆味道的霸道与柔情。(店内提供三款锅底:全红汤锅、九宫格锅、鸳鸯锅)

 

吃一定要讲究一个“鲜”

食材要求定的高,成品的好味道自然突出

每日清晨采购首批新鲜菜品

配菜师傅赶早处理后将其冷藏

保证食材的鲜度

好汤要配好食材

才能引出好口感

做火锅要有修佛的境界:内外兼修,浑圆厚德

 

不定时就会出新品

也是朝天门防空洞老火锅的一门必修课

成立专研小组,挖掘新奇风味

热爱火锅,所以愿意打造惊喜

一步一步爱上你、爱心腰片、玫瑰丸子

诗情画意的日子里

少不了火锅的陪伴

 

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