秋天到了，冬天还会远吗？说到冬天，第一感觉就是冷，冷得瑟瑟发抖。但是在重庆，冷是不存在的，因为我们重庆有火锅，有外乡人梦寐以求的重庆老火锅！吃火锅能除寒祛湿，一顿不行就来两顿！但是也只有正真的重庆老火锅才有这功效，那么如何来辨别地道正宗重庆老火锅呢？下面重庆千厮门码头老火锅总部市场经理，也是资深美食家的王经理，为大家分享如何来辨别地道正宗重庆老火锅！
根据王经理十多年经营经验和美食经验总结出地道老火锅三大特点：环境、味道、服务。
环境，周围环境和店内环境，周围环境是吸引顾客第一道门槛，店内环境是吸引顾客第二道门槛。如果周围环境不好，给客人第一感觉就不好，就算你店内装修装饰多好多好，我们也会因为周围环境而不想去店里参观，更不说吃火锅。周围环境好，到这来的人就多，进店看到店内环境好，才会有进一步发展。
味道，其实环境和服务都是其次的，重庆最地道的老火锅还得看味道如何。地道老火锅都是浓浓牛油香味，还没开始吃闻着味道就已经开始流口水。地道重庆老火锅主要突出麻、辣，其味道飘香四溢、麻辣鲜香醇、油而不腻嘴、香而醇厚、回味无穷。重庆地道老火锅，你在店外就可以闻到火锅香味，而且吃的时候只会越煮越香，假货只会越煮越苦，相信有很多人都遇到过，打着老火锅旗号，卖着假火锅，吃了第一次就不想吃第二次！
服务，好的服务也可以获取一大批食客，常说“顾客就是上帝”，但是有多少店做到这一点呢？就算你味道好，环境好那又如何？服务不好食客们还会去第二次？地道重庆火锅店里服务员的热情就像火锅一样，让吃火锅成为一种慢享受。
以上三点三合一，那你就离地道正宗的重庆老火锅不远了，这只是参考，地不地道还得自己去亲身体验，地不地道还得你自己说了算，你说是不是呢？
