1月19日，四川省眉山市市场监督管理局突击检查网红外卖店“叫了个炸鸡”。调查中发现该店存在涂抹保质期和售卖过期食品、生肉未覆盖保鲜膜等行为。进入厕所后，满是污渍的便池旁边的水池里泡着一些冻鸡正在解冻，完全没有顾及食物放在便池旁边有交叉感染的风险。
近年来，大量的网红食品店借助互联网平台一炮而红，吸引大量粉丝前来购买，但大量食品安全问题、价格问题等“踩坑”事件的发生，使得大量网红食品店的热度快速消退。此次网红外卖店质检事件的发生，再一次警告“网红”市场，生存不能仅靠包装。
新媒体的兴起使得网红店能够最大程度上曝光在消费者的视野之中，但由于质量、安全等多种问题，大多数网红店的生命周期十分短暂。各种网红店借助抖音、小红书等平台不断推出各种新奇的产品，花费大量的资金做营销，迎合消费者的猎奇心理，但却忽视了产品本身的质量，如曾经：蜜雪冰城被曝奶茶原料是腐烂的，华莱士炸鸡是掉地上后捡起来的，“胖哥俩”肉蟹煲把隔夜死蟹拿出来卖等。此次厕所泡冻鸡事件，再一次让我们看到“网红”食品市场依然存在严重的行业乱象。
快速爆红给了网红店一份机遇，沉淀自身才能把握好这份机会。“一夜爆红”给网红店带来的不仅是机遇，更是挑战。在收获大量粉丝的同时，获得短时间内高营业额的同时，网红店也将受到更大的社会关注度，只有不断提高产品的品质，沉淀产品文化，迎合消费者猎奇心理的同时，满足消费者对于品质的追求，形成网红店自身的独特IP才能在市场竞争中保持良好的生命力。
各种网红事件频频发生，当网红市场乱象限度超过行业包容度，其面临的一定是强力的监管重拳。近来，不仅是各种网红食品店被罚，其他类型的网红也接连翻车，直播卖假货、逃税漏税事件不断被曝，网红行业自然会受到市场监管的关注，作为一个刚兴起不久的行业，其最初发展会受到一定的包容度，但随着网红行业逐渐发展成熟，其暴露的问题超过市场包容度时，面临的一定是监管的重拳出击。而只依靠好看的外表包装起来的网红店在监管重拳下，也很难保证其自身的发展。
“网红”的发展日益成熟，市场对于“网红”的要求也日益增多，食品安全关系着人们的身体健康，作为食品类的网红店更是受到更多关注，仅依靠外表包装出来的网红食品店如果不能够提升其食品品质，保证食品安全卫生，面临的一定是消费者的放弃。
作者：涂清湛
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