在星巴克喝咖啡，然后将照片上传到社交网络，相信很多人对此并不陌生。不过，随着外卖潮流的兴起，肯德基、麦当劳、必胜客等纷纷开通外卖业务，迟迟没有大动作的星巴克就显得格外“另类”了。近日，星巴克专门面向华尔街分析师召开了有关中国市场发展的电话会议，提及数字化体验方面时，星巴克中国首席执行官王静瑛回答分析师提问时称，“迫不及待地要在中国推出外卖服务了”，并表示这将会为星巴克创造一个全新的业务收入来源。

市场倒逼拓新路

在中国，星巴克因其成功的市场营销策略，已经将品牌打造得颇具“格调”，成为不少人喝咖啡时的首选。相关资料显示，星巴克在中国的门店数量只有其在美国的五分之一，但活跃会员数却接近美国市场的一半，共有约620万活跃的星享卡会员。2017年第四季度，在一片低迷的市场情况中，星巴克中国净利润增长达到30%，同店销售增长率为6%。第四季度全球新开的700家门店中，以中国为主的亚洲地区就有300家。

由于互联网与餐饮结合的趋势愈演愈烈，抓住机会的百胜中国就在外卖业务上获得了快速增长，仅2017年第三季度，外卖业务占销售额的比例就超过了14%。百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容表示，百胜中国未来将聚焦数字化发展以及外卖业务等战略重点。这也是百胜中国第一次将外卖业务定位为百胜中国的战略重点。

星巴克在数字化体验方面将有何动作？相关工作人告诉记者，中国星巴克将始终致力于在数字世界中不断探索，寻求新的平台和方式，为咖啡爱好者匠心打造超越期待的“星巴克体验”，为他们的工作和生活带来更多便捷和惊喜。外卖计划究竟何时推出，该工作人员表示，目前暂无更多正式推出外卖服务的计划和信息，具体情况不方便透露。而截至发稿，记者未收到进一步情况的回复。

消费者褒贬不一

虽然星巴克一直没有在中国开通外卖业务，但记者了解到，不少消费者都曾在外卖平台上接触过星巴克咖啡代购，部分消费者还进行了尝试。和其他餐饮外卖相似，该类代购有一定起送金额，配送费普遍较高。

多位消费者告诉记者，星巴克如果正式推出外卖业务，能够省去排队时间，带来较多便利。而在其品牌影响方面，消费者的看法则有较多分歧。上班族冯先生由于工作关系经常会与客户在咖啡馆商谈业务，星巴克是他选择较多的咖啡店：“星巴克的味道、店面装修都不错，在中国也很受欢迎，走的是中高端路线。很多人喝咖啡喝的是环境，如果开通外卖，就会缺乏咖啡馆内的体验感。和其他餐饮品牌不同，外卖员频繁进出店内，会对星巴克‘高逼格’的形象产生影响。”

而星巴克的忠实咖啡粉丝李女士则认为，星巴克的品牌形象已经较为根深蒂固，送不送外卖影响并不大：“如果推出了该服务，会尝试。这为很多不方便购买的粉丝提供了便利，更容易喝到想喝的咖啡。”

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“从消费端来说，星巴克如果开通外卖业务接受度应该会比较高。因此，从中长期发展来看，外卖业务对其市场占有率、营收、利润等方面有一定的好处，但从品牌形象等隐性价值来看，可能会有所降低。” 

上游财经·重庆商报记者 唐小堞

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