一年前，一台“即食智能煮面机器人”出现在重庆沙坪坝区街角。食客微信点单一分钟后，一碗喷香的小面就出炉了。产品和市场价格相当，售价为牛肉面10元/份，小面5元/份。

这样方便、快捷、价格实惠的煮面机器人，很快吸引了市民围观体验。一年过去，煮面机器人如今还好吗？

冰：曾火爆的煮面机器人搬走了

12月27日，上游新闻·重庆商报记者来到沙坪坝区立海大厦附近,周围门店、街区焕然一新，不见煮面机器人的踪影。

附近居民吴先生告诉记者，当初他也曾花5元体验了一碗小面，并不好吃。“面条并非市场上常见的碱水面，吃上去口感偏硬，佐料也不合口味，却不能如人工门店一样再加点辣子之类。”

对于煮面机器人何时销声匿迹的问题。吴先生表示，因为试过一次后，就再没来吃过了。所也就没多关注。“至少有大半年时间了。”

与煮面机器人一起消失的还有“憨小熊”火锅店。

1月3日，记者到渝北区新坊牌，在周边转了三圈，都没有找到这家店。路边停车管理员告诉记者，这家火锅店是2015年11月开业的，当时来吃饭体验机器人的人很多，车都停不到。

▲“憨小熊”资料图

记者从火锅店旁边的商家老板吴先生口中了解到，当时“憨小熊”火锅店的传菜机器人是圆滚滚的卡通熊机器人，开业一个多月时间里，很多顾客是冲着传菜机器人来的，周末更是有太多小孩拉着父母来看。 “其实机器人原理很简单，又不高科技，机器人送餐是通过在餐厅地面上感应磁条沿着线条滑行。工作人员将顾客点的菜放入机器人餐盘里，输入指令比如A5，机器人就会根据座位编号，准确无误地把菜品送往餐桌。”吴说。

记者调查发现，从2015年开始，涪陵、永川、主城区等地方的火锅店陆续推出了传菜机器人，但到了现在，这些机器人和煮面机器人一样，又不见踪影。

火：机器人餐厅2.0版已落子4家

“您好，您点的菜来了。”身高约1.60米的机器人服务员“艾米”，有条不紊的将各色餐点配送至顾客处。

12月27日，璧山大路服务区的“无人餐厅”里人头涌动，消费者们正享受“艾米”带来的服务。

这家无人餐厅的设计开发者，重庆好未来智能科技有限公司总经理陈伟涛告诉记者，最近两年，已连续在武隆服务区、璧山大路服务区、雅康高速天全服务区、渝蓉高速围龙服务区等4点落子。

别人的机器人餐厅遭遇滑铁卢，他却已连开4家，之间又有何不同？

陈伟涛告诉记者，传统型的机器人餐厅，更多是一个嘘头，无论样子做得多么与众不同，其核心只是机器人沿轨道送餐这一个点。

▲陈伟涛的机器人智能餐厅

而陈伟涛的2.0版是一套大数据智能化系统,由三部分组成：即送餐机器人，智能餐桌及软件系统。“顾客来到餐厅后，并不会有服务员上前帮忙点餐，而是通过智能餐桌完成。”陈伟涛指了指面前镶嵌了一个40英寸平板的智能餐桌介绍，市民通过触控操作的方式完成点菜。厨房会同步接收到信息，厨师将菜品烹饪完成后，“艾米”会寻找相应的餐桌，为顾客送餐。智能餐桌的加载，让送餐机器人真正意义上告别嘘头，大幅降低人力成本。“原来100平米需要4个服务员，如今只需要一个机器人提供服务，人力成本降低了80%。”

记者观察到，机器人“艾米”能够准确分辨每一张智能餐桌的点位，遇到障碍物及时停下并进行避让。奇怪的是，它的脚下并没有传统智能餐厅铺设的轨道线。陈伟涛解释，“艾米”使用了时下较先进的激光雷达技术。在开始工作之前，“艾米”会通过雷达扫描整个工作场地，最终形成地图，以便规划好行驶线路，准备到达点位。

观点：

“无人餐厅” 噱头大于实际功效

对于煮面机器人的消失，业内人士都表达了自己的看法。

天宝面庄老板尹贵良表示，机器人煮面乍一看确实节约了餐饮里最重的两块成本，租金和人力。但其连面条现煮都做不到，不仅味道无法保证，消费者的饮食健康也无法说清楚。除了初阶段尝鲜外，很难吸引二次消费。

“个人认为，浇头、面条制作可以根据各自配方标准化、批量化生产。根据现阶段实际情况，小面还是需要开实体面店，有人煮面、打佐料。”

科大讯飞西南市场负责人告诉记者，煮面机器人、火锅店机器人服务员、“无人餐厅”等等，其实科技含量并不高，甚至称不上是人工智能机器。这些机器和真正的人工智能机器相比，有一些“小儿科”，比如语音合成技术，也称“AI合成主播”，可以做到能播中文，还能播报英文，一天不眠不休可工作24小时。“AI合成主播”的虚拟模样以真实的新闻主播为原型，看上去和真人没什么区别。

重庆工商大学产业经济研究院骆东奇教授表示, 人工智能是未来的发展方向，也是大势所趋，但是不是所有行业都能用机器人代替。像AI合成主播、人脸识别等智能机器人，可以运用到很多行业并代替人，而且附加值高。比如机场，银行自动取款机这些行业，因科技含量要求高，附加值高，运用人脸识别比运用人工,效率更高，也更安全。

“如火锅店，你本身就是一个劳动密集型行业，附加值不高，却要运用高科技。如果真的做到无人餐厅，可能一台智能机器人的成本就要比几个工人的成本还要高，产值比不合理，实际效果不大。”他认为 “无人餐厅” 噱头大于实际功效，要真的做到通过机器人实现“无人餐厅”，还要走很远的路。

上游新闻·重庆商报记者 郑三波 侯佳

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