＂这是我养的虹鳟鱼，尝尝味道如何?我这里可是目前畅销到上海、广州、重庆等地。＂5月14日中午，开州区谭家镇，56岁的蒋开均热情地推荐着他的产品：虹鳟鱼味道极佳；裂腹鱼熬的汤，不但味道鲜美，而且是生态产品⋯⋯这些冷水养的高端鱼，价格三、四十元一斤，现在己进入了市民的家庭。
蒋开均是开州区众多返乡创业之一，他的冷水养殖场己是全国最大的养殖场，年销售额3000多万元。＂两年后，我的冷水鱼养殖产值将达到2亿元。＂蒋开均信心满满。
＂我这里最大的鲟鱼一条500多斤，价值六七万元。＂5月14日，谭家镇侯家溪，为了证明他的的鱼确实大，在与记者交流的时候，他＂哧溜＂一下跳进鱼塘中，在水中慢慢行走了几分钟，他的前面便出现了几条超过1米的鲟鱼。他轻轻地向前，将手搭在鱼背上，也许是觉擦到危险靠近，大鱼使劲摇摆尾巴，蒋开均一下跌倒在水里，衣服湿透。
说到养鱼，很多人说他是＂疯子＂，他更是将自己4千万血汗钱砸了进去。
1986年，23岁蒋开均到河南的煤矿当起了矿工，后又到广东当起了混泥土工人。后来，他回到开州，搞过运输、采过石膏矿、养过娃娃鱼，为了生活打拼了半辈子，也存下了4千多万元。
＂我在搞石膏矿时，便开始养娃娃鱼，一个偶然的机会，开启了我养冷水鱼之路。＂蒋开均告诉记者，2012年的一天，在朋友的鱼场看到了一种他从没见过的鱼——三倍体虹鳟鱼。＂这种鱼比普通的虹鳟鱼个头大一倍，能卖30多元一斤，利润最高可以达到50%，一亩最少产3万斤。＂蒋开均告诉记者，他当时一算便吓了一跳：只养100亩三倍体虹鳟鱼，利润就有4000多万元，这比他半辈子做过的生意都要赚钱。
于是，他决定养殖三倍体虹鳟鱼。
＂前前后后总共投资了4千多万。＂他的决定遭到家人和朋友的反对。因为三倍体虹鳟鱼是一种冷水鱼，对水的要求十分苛刻，开州没有人养过，全国的冷水鱼养殖也不多，而且开州夏天气温较高，40℃的高温常常说来就来，这对水温超过22℃便很难生存三倍体虹鳟鱼可谓＂存在艰难＂。＂当时，家人和朋友都反对养殖三倍体虹鳟鱼，大家都觉得我是个疯子。
不过，蒋开均不顾家人的反对，四处寻找水源。经过大半年时间考察、论证，最终在谭家镇侯家溪找到了合适的地方。2014年，蒋开均在位于谭家镇花仙村、龙溪村的侯家溪流域，搞起了冷水鱼养殖基地。他筑起一座河坝，将河水引入养殖池，运用河水养殖三倍体虹鳟鱼。
＂开州区常年在外务工、经商、办企业的有55万人，成功人士约11-12万人，开州区大力吸引这些人回来创业。＂开州区副区长田水松告诉记者，截止目前，全区返乡创业人员达8.2万人，返乡创业实体达到33230户，总投资达到309亿元。
上游新闻记者 钱波 谭柯 摄影报道
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