＂这是我养的虹鳟鱼，尝尝味道如何？畅销到上海、广州、重庆等地！＂5月14日中午，开州区谭家镇，56岁的蒋开均热情地推荐着他的产品：虹鳟鱼味道鲜美、裂腹鱼是生态产品……这些冷水养的高端鱼，“端上”了市民的餐桌。

蒋开均是开州区众多返乡创业人员之一，他的冷水养殖场己是全国最大的养殖场，年销售额3000多万元。

“两年后，我的冷水鱼养殖产值有望达到2亿元。”说起养鱼，蒋开均信心满满。

“开州区常年在外务工、经商、办企业的有55万人，开州区大力吸引‘家乡人’回来创业。”开州区副区长田水松告诉上游新闻记者，截止目前，全区返乡创业人员达8.2万人，返乡创业实体达到33230户，总投资达到309亿元。

养冷水鱼有人觉得他“疯”了

“我这里最大的鲟鱼一条500多斤，有人出价六七万元！”5月14日，开州区谭家镇侯家溪，为了证明自己养的鱼确实大，在与上游新闻记者交流的时候，蒋开均“哧溜”一下跳进鱼塘中，在水中慢慢行走了几分钟，他的前面便出现了几条超过1米的鲟鱼。

蒋开均轻轻地向前，将手搭在鱼背上，鱼儿欢快地摇着尾巴。

最初决定养鱼，需要投资4000万元，很多人说他是“疯子”。

1986年，23岁蒋开均到河南的煤矿当矿工，后来又到广东当起了混凝土工人。还搞过运输、采过石膏矿、养过娃娃鱼，为了生活打拼了半辈子，存下了4000多万，成了大家口中的“大老板”。

“一个偶然的机会，我决定养冷水鱼。”蒋开均说，2012年的一天，在朋友的鱼场看到了一种他从没见过的鱼——三倍体虹鳟鱼。

“这种鱼比普通的虹鳟鱼个头大一倍，能卖30多元一斤，利润最高可以达到50%，一亩最少产3万斤。”蒋开均算了一笔账：只养100亩三倍体虹鳟鱼，利润就可能有4000多万元。

于是，他决定养殖三倍体虹鳟鱼。

但他的决定遭到家人和朋友的反对。因为三倍体虹鳟鱼是一种冷水鱼，对水的要求十分苛刻，开州没有人养过，全国的冷水鱼养殖也不多，而且开州夏天气温较高，40℃的高温常常说来就来，这对水温超过22℃便很难生存三倍体虹鳟鱼可谓“生存艰难”。

“当时，家人和朋友都反对养殖三倍体虹鳟鱼，大家都觉得我是个疯子。”蒋开均笑着说。

不过，蒋开均不顾家人的反对，四处寻找水源。

经过大半年时间考察、论证，最终在谭家镇侯家溪找到了合适的地方。2014年，蒋开均在位于谭家镇花仙村、龙溪村的侯家溪流域，搞起了冷水鱼养殖基地。他筑起一座河坝，将河水引入养殖池，运用河水养殖三倍体虹鳟鱼。

两场灾难让他损失900万元

“一路走来太艰辛了，有时候可以用绝望来形容。”蒋开均为了养鱼，不仅砸进去了自己的4000多万存款，而且最难的时候可谓“穷困潦倒”。

养殖三倍体虹鳟鱼虽然利润高，但投入也大。蒋开均光是在改造河道、修建鱼池、流转土地上就花费了4000多万元。

“这是我所有的家当。”蒋开均说。 

“2015年初，买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗，只想等这些鱼苗养到2016年底卖个好价钱。可就在这时，出了大事儿。”蒋开均回忆，那年夏天，一场暴雨引发侯家溪涨洪水，蒋开均的养殖池被全部淹没在一片洪水。

当洪水退去后，年初投放的20万尾三倍体虹鳟鱼苗只剩两桶。

这场洪水，损失了700多万元。那一刻，蒋开均欲哭无泪。

养这种三倍体虹鳟鱼，一亩就能净赚40万，对蒋开均来说，“诱惑”实在是太大了，说什么也不能放掉这个商机。

2015年洪水过后，他再次买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗重新养了起来。蒋开均每天在鱼场喂鱼，到了2016年夏天，精心养了一年的虹鳟鱼，已经长到7、8斤一条，2017年底就能卖了。

“马上又要出成果了，当时的喜悦之情无法言表，但又出了意外！”蒋开均有些无奈地说，2016年7、8月份，开州40度以上的天气有19天，最高气温超过43度，创下了新的高温记录。

只有一周的时间，30万尾已经长到7、8斤重的虹鳟鱼全被热死了，这一下又让蒋开均损失了200多万。

当时虹鳟鱼漂在水平面上的满池都是，全都朝上翻着肚子。蒋开均看着死去的鱼，伤心得几顿没吃下饭。

经历风雨始见彩虹

幸运的是，虽然这场洪水冲走了蒋开均的20万尾三倍体虹鳟鱼苗，却带来了侯家溪独有的裂腹鱼，这些裂腹鱼为他带来了几百万的收益。

之后，他重整旗鼓，从头开始，完善了防洪坝，再次购买了20万尾三倍体虹鳟鱼苗。 

为解决高温隐患，蒋开均还花费300多万元，在鱼场上游修起蓄水坝，第三次买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗养了起来。

为降低风险，他还养殖了一些稍耐高温的冷水鱼鱼种，来平衡收支。 

不仅如此，蒋开均还实施科学管理引入物联网技术，打造现代渔业示范园。

如今，蒋开均在基地新建了10多万平方米的流水养殖池，陆续开启400多口池子。 

“未来，我要做深加工鱼产品，并打造养生、垂钓、科普于一体的现代化渔业示范园。”

蒋开均说，现在，他每天能接到10余个来自全国各地的订购电话，现在一年销售收入达3000多万，到2021年产值有望超过两亿。

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开州全区返乡创业人员达8.2万人

据统计，开州常年外出务工经商达到55万人，被誉为“中国打工第一县”。

开州区副区长田水松介绍，开州在外开设的餐馆达到1.5万家，从业人员近10万人，仅在北京开设的餐馆就有3000多家。在外登记注册的劳务公司有521家，从业人员总规模近50万人，其中开州区籍务工人员近10万人，参与修建了北京奥体中心、上海世博演艺大厅、重庆会展中心等的建设。

田水松介绍，开州区委、区政府打好“乡情牌”，鼓励在外老乡返乡创业。截至目前，全区返乡创业人员达8.2万人，返乡创业实体达到33230户，总投资达到309亿元。

其中，投资种养业、观光农业的5782户，占17.4%；投资商贸流通业、餐饮服务业的21666户，占65.2%；投资纺织业、制造业、加工业的3722户，占11.2%；投资其它行业的2060户，占6.2%。

“全区返乡创业人员创办的经济实体对区域经济的贡献率达到50%以上，带动就业成效明显，成为推动家乡发展的重要力量。”田水松说。

上游新闻·重庆晨报记者 谭柯 摄影 钱波

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