涨价风波之后，康师傅、统一两大方便面巨头又因“土坑”酸菜乱象冲上热搜。
3月15日晚，央视315晚会曝光湖南插旗菜业有限公司老坛酸菜卫生不达标，酸菜来自土坑，现场工人穿拖鞋或不穿鞋在酸菜上踩来踩去，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上，而这些酸菜并未进行卫生指标检测。
根据湖南插旗菜业有限公司官网信息显示，该公司与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。
此外，岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司也被曝光。
16日，港股康师傅控股跌超10%。
老坛酸菜居然是汗脚酸菜
统一、康师傅“中枪”
老坛酸菜万万没想到自己有朝一日上了热搜第一。
在被315晚会曝光后，“老坛酸菜”一词迅速登上微博热搜。有网友表示，自己前不久才吃了老坛酸菜方便面，实在无法接受；也有人称，自己以后绝不再购买康师傅和统一的方便面；还有网友表示，之前发现泡面价格涨了，康师傅酸菜包的酸菜少了，现在要感谢“留命”。
与此同时，多家电商平台下架老坛酸菜方便面，在京东、淘宝、麦德龙和盒马等平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。
根据官方资料，插旗菜业是湖南省岳阳市华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为统一、康师傅等方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。
插旗菜业官网显示，该公司产品国内销售遍布20多个省份80余个城市，国外销售遍及日本、德国、美国、澳大利亚、韩国等10多个国家。该公司除了康师傅和统一之外，插旗菜业还与肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。
锦瑞食品成立于2017年5月，经营范围包括蔬菜制品（酱腌菜）生产、销售；肉制品（酱卤肉制品）、其他水产加工品（风味鱼制品）生产、销售；豆制品（其他豆制品）生产、销售。
天眼查显示，锦瑞食品注册资本为500万元，法定代表人及最大股东为杨立才。风险信息显示，该公司涉及多条加工合同法律纠纷。
湖南插旗菜业有限公司成立于2005年5月，注册资本1200万元，经营范围含蔬菜制品（酱腌菜）等。该公司对外投资企业共5家，其中2家已注销，企业涉及食品、蔬菜合作社等。该公司当前共有5条双随机抽查，其中2次抽查发现问题。
企业表态
康师傅：连发两次致歉声明
针对央视3.15晚会曝光的“黑心”酸菜食品安全问题，康师傅官方微博3月16日凌晨发布声明，公司未使用过湖南锦瑞等其他三家公司的产品，但湖南插旗菜业是其酸菜供应商之一。目前康师傅已经终止插旗菜业的供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查和检测。
康师傅方便面投资(中国)有限公司在声明中称，该公司从未使用过湖南从未使用过湖南锦瑞食品有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司的酸菜，也从未使用过以上3家公司的任何产品。
同时，康师傅方面表示，这一事件是公司管理的失误，辜负了消费者的信任，深表歉意，并将在政府有关部门指导和监督下开展整改。
3月16日，港股康师傅控股股价持续下挫，截至发稿，跌超15%，报11.740港元。
3月16日午间，康师傅再次发布声明称，湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜，康师傅已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门的调查与检测。康师傅称，再次深表歉意，将继续加强供应商管理。
统一酸菜供应商：否认使用土坑为统一代工酸菜包
央视“3·15”晚会曝光后不久，统一便发表声明称，最近五年内湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商；已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质。
但是，3月15日晚，统一企业中国控股有限公司官网出现了“发声明、删声明、再发声明”的情况，值得注意的是，这两次声明内容相差巨大。
▲首次声明 来源：统一官网
声明发出后不久，该页面便显示错误。此后，公司又更新了一篇声明。
统一表示，湖南插旗菜业不是供应商，与公司没有任何关系。另外，与上一篇声明相比，锦瑞公司相关事项彻底消失。
▲二次声明 来源：统一官网
3月16日，统一企业（中国）投资有限公司再发声明称，酸菜包供应商只涉及湖南锦瑞食品有限公司。
统一声明称，经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。
供应商在承诺书中表示，湖南锦瑞食品有限公司承诺生产的统一酸菜包产品原料菜全部来源于场内自有环氧树脂腌制池腌制的原料菜，在统一集团监管下不存在使用任何一颗土菜池菜到统一酸菜包的可能性。央视315报道的土坑酸菜，系某食品公司租用场地周转使用，与锦瑞公司生产给统一企业的酸菜包产品没有原材料共用和成品业务往来。
肯德基：插旗菜业不是公司供应商
针对插旗菜业被央视315晚会曝光卫生不达标等问题，肯德基相关工作人员表示，“插旗菜业不是肯德基的供应商，已经勒令其马上撤下官网不实信息。”
白象食品：没合作，放心吃，身正不怕影子斜
此前，还有媒体报道称白象食品将插旗菜业列为原材料供应重点企业，白象食品也在微博评论里否认：“ 一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”
今麦郎：从未与这些企业有过任何采购合作
今麦郎也在深夜回应称，在第一时间通过大数据系统追溯，自建厂以来，今麦郎企业从未与这4家企业（湖南插旗菜业有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司）有过任何采购合作。
康师傅、统一
不久前因涨价引关注
据报道，不久前，康师傅和统一刚刚因涨价受到消费者的关注。
2月14日，有媒体报道称，康师傅对部分方便面产品进行了提价，其中，桶装方便面由4元上调至4.5元，涨幅约12%。
也有网友表示，一直以2.5元/袋在终端售卖的康师傅“经典袋面系列”，在2022年春节市场上也以2.8元/袋的新价格出现。
一份此前在业内流传的统一方便面涨价通知显示，自2021年来原物料大幅上涨，为使速食事业平稳、有序经营，故针对速食事业部分产品进行价格调整。调价产品涉及到以下三款：桶面现零售价4元/桶，调价后零售价4.5元/桶；袋面现零售价2.5元/桶，调价后零售价2.8元/袋；五合一现零售价12.5元/组，调价后零售价14元/组。
不过就此，康师傅相关人士表示，没有收到公司对产品调价的通知。而统一客服也表示，没有发布相关公告，方便面也没有涨价。
据报道，本次方便面龙头企业涨价一事，源自美银证券发布的报告。该报告称，方便面零售价格于1月上涨，康师傅旗下主要的方便面产品在农历新年后，其出厂价上涨超过10%，统一主要的方便面在更换新包装后，其产品零售价格亦上调约12%。该机构认为，统一或有机会稍后上调出厂价，可能标志着方便面业内近10年首次大幅加价。
事实上，早在去年年底，因为多种原料成本上涨，A股多家米面相关行业上市公司已经完成了一轮涨价。
据悉，方便面产品的主要原材料面粉、棕榈油、糖及PET粒子等，在2021年均有不同程度的上涨。其中，棕榈油涨幅较大。据联合国粮农组织统计，棕榈油等植物油的价格在2021年同比上涨65.8%，2021年12月曾一度回落，但近期重拾上涨趋势。
康师傅、统一业绩下滑
中国泡面产量大幅下降
据报道，两大方便面品牌集体宣布涨价可能与其业绩下滑有关。
2021年上半年，康师傅方便面业务的毛利和净利均大幅下滑。财报数据显示，报告期内，康师傅方便面业务的营收为127.22亿元，同比下降14.67%，毛利率同比下降6.46%至23.89%。收入和毛利的双双下滑，也令其方便面业务净利同比下降47.13%至8.96亿元。
统一的2021年半年报则显示，报告期内，公司方便面业务收入为43.98亿元，而在2020年同期，食品业务（主要为方便面）的营收为52.07亿元，下降约15%。
在财报中，上述两家公司都提到，随着疫情防控形势趋稳、消费需求回归常态及原材料价格上涨带来的成本上升，方便面业务均面临着一定的经营压力。
此外，第二十一届方便食品大会披露的数据，2021年1-5月，中国方便面累计产量为206.5万吨，同比下降了8%。而同期尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%。
行业数据显示，中国方便面产量在2018年出现断崖式下降，从2017年的1103.2万吨下降至2018年的699.5万吨，并在2019年下降至573.3万吨。2020年，受到疫情的影响，国内方便面一度回温，但2021年再次回落。
最新进展：
岳阳市处置总台曝光的酸菜加工卫生问题 相关人员被控制
央视3.15晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。
同时，举一反三，自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。
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