说到重庆火锅，洋气词儿：Chongqing Hot Pot

当麻、辣、鲜、香成为火锅印记

当重庆火锅成为一种流行

2018年，火锅成为美食界宠儿

而2019年即将来临

你可有吃过正宗重庆火锅店？

小编今天要说，是一家吃没吃过都要墙裂推荐的山城防空洞火锅

瞧，这红油辣汤在眼前沸腾

香味四溢无比诱人

在这里，不但能吃到过瘾的麻辣火锅

还感受到了一股浓浓的“江湖气息”

走进餐厅，大红灯笼交相辉映

一张张木质四方桌、一条条宽板凳

营造起一派古代“客栈”之感

打开菜单，有好几种汤底

牛油红汤、酸萝卜老鸭汤、大骨高汤等等

其中山城美味莫过于牛油九宫格

三斤半牛油撑起了一口大锅

醇香麻辣自是不用多说

更妙的是牛油牢牢锁住味道的能力

麻与辣的双重夹击

相当够味！

店家不愧为讲究的江湖中人

食材新鲜、处理精细、摆盘构图也是格外有意境

挑剔出来的美食，反倒让人舒适惨了

鲜鸭胗不仅能切花，还能片成薄薄的串

往锅里一煮

时间又短又入味

一串夹起来还不落单

片片挂汁，口感香韧

这家的鹅肠点单率毫不输于毛肚

放眼望去，十张桌有八张都点了鹅肠

新鲜的鹅肠透着淡淡柔粉色

内脏气清理得干净，几乎没什么味道

经过高温烫煮十来秒

鹅肠变得十分爽脆

口感利落，清新且香辣

是一道不可多得的涮菜

九苕粉是火锅中相当有料的一道菜

苕粉越煮越软糯，口感丝滑让人难以抗拒

有料在于，煮了能膨胀

吃了有饱腹感

劲道Q弹

口感很迷人

牛肝出场，谁与争锋

一盘牛肝标配一个生蛋

将蛋液拌上，牛肝会变得超级嫩滑

而且牛肝涮烫之后依然能保持嫩口

再搭配上干碟一起吃

一点也没有腥味

味道更佳！

酥肉自然要说道说道

炸得金黄的里脊肉外酥里嫩

鲜肉肥瘦相宜，外皮还藏着颗颗饱满的花椒

咬一口就是满口酥香

撒上辣椒面更有吃火锅的感觉哦~

一口火锅、三五好友、几许涮煮时光

何以当歌，火锅哉！

吃出江湖豪迈，怎能不畅快？

一个重庆正宗火锅店便是一个江湖场

山城防空洞火锅将江湖搬至市井

大隐隐于市，那才叫舒坦！

寻味且来重庆市渝中区七星岗中山一路临华大厦一楼

落笔.山城防空洞火锅