寒冬来袭

内心的火锅之魂也蠢蠢欲动

听说一百个人当中，就会有一个人不爱吃火锅

还听说，他们不爱火锅的原因只有一个

那就是没吃过，对于小编来说

在冬天，帮我续命的不是奶茶，而是火锅

其实，吃火锅也是有讲究的

稍不注意就掉进火锅误区

叮~

重庆地道老火锅——重庆临江门洞子老火锅科普时间到！

先来个错误示范：

【错误示范：锅一开，为图方便，就将所有食材一次性放入锅中煮，这样容易造成食物老嫩不一，进而影响口感，这样简直是对美味的不尊重~】

正确操作：每次涮牛肉，选适中的量放入锅中，十秒起锅是口感合适的状态，如果无法确定秒数，临江门洞子老火锅教你三招烫牛肉的秘诀！

下锅；筷子七上八下，心里默念15个数；起锅；

如果让牛肉在鲜嫩的同时鲜而不腻

那一定要来份蘸料啦！

但是如果搭配不当，也会把一整锅美味搞垮

蘸料应该怎么配呢？

重庆临江门洞子老火锅告诉你：一碗标配的蒜泥油碟就够了！

当然啦，来重庆吃火锅，除了毛肚鸭肠这类明星菜品，自然不能少了那上桌前要经过千百次捶打的鲜虾滑，要论味道，它也是重庆火锅店菜单中的扛把子选手，鲜嫩圆润的球球在灯光下闪着诱人的光泽感

和讲究“快准狠”的牛肉不同，丸子们在锅里久煮不烂，不过，嘴巴可等不及，等它们浮起来，就统统抓起来！入口的瞬间，弹性立马被激发出，配合重庆火锅特有的牛油熬制的汤汁，连牙齿都享受着被牛肉丸的Q弹反弹的快感，简直了！

都说寒冷的冬天，命靠火锅续！那就约上小伙伴们来渝中区观音岩人行天桥旁的重庆临江门洞子老火锅搓一顿暖暖的火锅？