2017年12月22日，冬至。《恪遵宪度抄本》曰:“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至”。这一天，北方有吃饺子的习俗；南方则有喝羊肉汤的习惯，热乎的羊肉汤一股脑地喝下去，全身都暖和了。
山城羊肉馆排起长龙
山城羊肉馆
一大早这里就开始忙活开了，餐馆外已排起“长龙”。据山城羊肉馆工作人员张先生介绍，冬至当天他们的营业时间将推迟至晚上10点，比平常晚了1小时左右。他表示，店内近50张餐桌在冬至前就预定完了，临时来的客人大概需要等3个小时左右，微信关注官方公众号点外卖比食堂更快。
慢新闻-重庆晚报记者从山城羊肉馆的菜单上看到，圆笼粉蒸羊肉大份32元，外送熟羊肉一斤98元，羊杂同价。
待打包的外卖汤锅
顺庆羊肉馆
店长张女士表示，冬至前，店里的位置就被预定出去了一半，多是一些老顾客，他们的羊肉用的是来自内蒙的，今年羊肉的原材料涨了大概十多块，羊杂涨了五六块的样子，现在店里羊肉、羊杂的价格是78元每斤，价格和此前持平。
市肿瘤医院中医肿瘤科主任王维表示，“冬至阳气起，君道长，故贺。”也有“冬至一阳生”之说，其意是从冬至开始，阳气又开始慢慢回升，直到夏至。在中国传统的阴阳五行理论中，冬至是阴阳转化的关键节气。也是养生的大好时节。冬补的方法有两种，一是食补，二是药补，但药补不如食补。冬季养生饮食的总原则当顺应体内阳气的潜藏趋势为根本。在冬至时节，适宜食用具有暖性的肉食，如牛肉、鸡肉、羊肉、虾肉;蔬菜有菜花、花生、黄豆、胡萝卜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等;水果有橘子、龙眼、红枣等;其他的还有红糖、糯米、松子等。
王主任推荐了两种适合冬至时节进补的食谱：
羊肉炖萝卜:取白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量，将上述调料与羊肉一同放入锅内炖至六成熟时加入白萝卜，煮熟食用。
党参酒:取党参40克，白酒500毫升，二者放入坛中密封，常摇，7日后服用。
他提醒，冬季养生还要注意早睡晚起，收敛神气；饮食养生，温补为宜；精神养生，以“静”为宜；运动养生，动中求静；调理脾胃；辨证量体科学进补；急补不如缓补。
上游新闻-慢新闻记者杨华 采访对象供图
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